奶香绿豆糕 入口绵密的中秋小点

主料 绿豆100g 冰糖40g 盐1小撮 全脂奶粉10g 无盐奶油15g 制作步骤

1.将绿豆洗净沥干;

2.把绿豆倒入锅中，加入约1.5倍的水淹过绿豆;

3.水滚后将水倒除，再次加入等量冷水继续煮，煮滚后转小火盖上锅盖煮至绿豆熟透;

4.最后加入冰糖(可以用砂糖取代)、盐搅拌至全融于绿豆汤内;

5.把绿豆倒入果汁机内打成泥，再用滤网过筛把绿豆皮给去除;

6.将绿豆沙倒入平底锅内加入奶粉及奶油，开小火翻炒;(需花点时间耐心翻拌底部才不会烧焦)

7.翻炒至豆沙成团即可;

8.将豆沙移至浅盘中盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用;

9.把豆沙分成1个为30g的小团揉圆;

10.再搓成椭圆形比较好入模;

11.最后使用月饼压模压出花样即可。