铁对孩子的成长发育很重要，如果宝宝缺铁，那将对身体很不利，特别对于儿童时期的孩子来说，补铁是很关键的，那么如何用饮食来补铁呢？本文就介绍炒青椒肝丝给孩子们，它是一款不错的儿童补铁食谱。
食物原料：
猪肝200克，青椒50克，植物油300克，香油、酱油、精盐、醋、料酒、白糖、淀粉、葱、姜末各适量。
制作方法：
1、将猪肝洗净，切成0.7厘米左右的丝，青椒也切成丝;
2、将猪肝丝放入碗内，加入淀粉10克抓匀，下入四、五成热的油内滑散，捞出沥油;
3、将锅中油倒出，留油少许，下入葱、姜末略炸，放入青椒丝，加入料酒、酱油、白糖、精盐及少许水，烧开后用水淀粉勾芡，倒入猪肝丝，淋醋、香油搅匀即成。
食谱类别：
妈妈营养经：
此品含有丰富的铁、蛋白质及维生素A、B12，有利大脑的发育，对于补血、缺铁性贫血的儿童食用效果很好，正常儿童食用有预防贫血的作用。
