材料：牛肉丸子20个、姜适量、盐适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量、糖适量、醋适量、淀粉适量。
做法：
1、准备丸子和调味汁。
2、油热放葱姜蒜爆香。
3、放入调味汁。
4、倒入丸子，放适量盐。
5、起锅前勾芡。
材料：鸡肉丸子、青椒、糖、醋、酱油、番茄酱、淀粉水。
做法：
1、取一个小碗，根据个人口味放入糖、醋、酱油和番茄酱，加入水和淀粉调匀。
2、青椒切丝。
3、热锅放入适量油，油烧至八成热倒入调好的糖醋汁，待糖醋汁粘稠透亮后下入小丸子。
4、翻炒使小丸子均匀沾上酱汁，下入青椒丝。
5、均匀翻炒几下即可出锅。
材料：五花肉500g、油适量、生抽适量、蚝油适量、鸡蛋1个、姜适量、淀粉适量、白糖适量、陈醋适量、清水适量。
做法：
1、五花肉剁碎成肉泥。
2、打入鸡蛋，加适量的料酒、生抽、蚝油、、姜沫、肉味香粉、淀粉。
3、用筷子将肉馅朝一个方向搅拌，直至肉馅起粘上劲。
4、锅里放水烧开，转中小火。
5、肉馅抓在手里，从虎口处挤出。
6、将挤出的肉丸用手团一下，团成圆形放入水中，煮至丸子浮起来，再煮5分钟左右就可以捞出来。
7、水、白糖、陈醋按2：1：1的比例准备好。
8、烧热锅，将糖醋汁倒入锅里烧开。
9、倒入肉丸煮3—5分钟左右。
10、最后调入适量的水淀粉大火收汁就可以出锅了。
材料：肉丸子200g、油适量、盐适量、番茄酱适量、糖适量、白醋适量、蚝油适量、生抽适量、料酒适量、水淀粉适量。
做法：
1、将番茄酱、糖、白醋按1：1：1的比例，调成糖醋汁。
2、锅里倒入油，爆香蒜粒。
3、放入肉丸子翻炒。
4、加入盐、蚝油、生抽、料酒调味。
5、再加入适量蕃茄酱，让丸子颜色更红润。
6、最后用水淀粉勾芡。
7、盛盘食用。
材料：猪肉240g、花生油适量、盐适量、老抽适量、味极鲜适量、香油适量、糖2勺、醋1勺、胡椒粉适量、白酒适量、淀粉适量、葱适量、姜适量。
做法：
1、猪前肘剁成泥。
2、肉馅加少许的味极鲜调味，加入少许盐、白酒、胡椒粉、少许的葱末拌匀，盐不能加多了一点点啊，调一下口味的，咸了会不好吃的，这个菜主要是甜酸口味的。
3、准备水淀粉，大约100多克清水加了两大勺淀粉备用。
4、肉馅多次加入水淀粉，用手顺时针的搅拌，这个很关键的，小窍门哦，做丸子用手搅拌馅料可以让丸子蓬松，口感好。
5、锅里放入花生油，5分热，右手用调羹把丸子刮左手上面，用勺子略微团圆。
6、右手用调羹把丸子刮入油锅。
7、中火炸成金黄色的丸子。
8、捞出，这是炸好的丸子。
9、葱、姜切末。
10、锅油倒出留少许的底油，加入葱、姜爆香。
11、然后加入老抽和味极鲜爆香。
12、加入适量的水，然后加入糖、醋，糖醋大约2:1，烧开可以尝一下味道，根据自己的口味调整。
13、用水淀粉勾芡，淋人香油即可。
14、把炸好的丸子锅内拌匀，即可装盘了。
材料：杏鲍菇2根、炸丸子100g、油适量、盐适量、酱油适量、大蒜适量、老姜适量、葱适量、蚝油适量、醋适量、白糖适量。
做法：
1、杏鲍菇洗净切成薄片。
2、炸好的丸子适量待用。
3、葱，姜，蒜切成末。
4、锅里热油下入葱姜蒜末煸炒出香味。
5、锅中倒入杏鲍菇，小火翻炒至杏鲍菇软滑、焦黄。
6、在下入炸好的丸子。
7、加半勺盐，淋入适量酱油和蚝油调色调味。
8、最后倒入糖醋汁，大火翻炒均匀，出锅撒上葱花就可以享用了。
