材料：鲫鱼400g、油适量、盐适量、白胡椒粉适量、嫩豆腐适量、生姜适量、香菜适量、枸杞子适量、纯牛奶适量。
做法：
1、准备食材：新鲜鲫鱼去除内脏和鱼鳃后洗净沥干。
2、处理辅料：豆腐洗净切成方块，生姜切片，枸杞洗净，香菜洗净切末。
3、煎鱼：锅烧干，用一片姜片擦拭锅底后倒油，马上放姜片。
4、放入鲫鱼，两面煎得微黄。
5、煮汤：倒入热水，没过鱼身，中火炖煮20分钟。
6、放豆腐，推匀，继续炖煮10分钟。
7、倒入半盒纯牛奶。
8、调味：放盐。
9、放白胡椒粉，上桌前撒上枸杞和香菜碎。
材料：鲫鱼500g、油适量、盐适量、鸡精适量、豆腐300g、胡椒粉适量、香菜适量、香油适量、香醋适量、葱姜适量。
做法：
1、将鱼洗净，控干水，
2、将鱼煎两面金黄
3、把鱼放在一边，放入葱姜炝锅。
4、加入足够的凉水，倒入少量的香醋，胡椒粉，大伙烧制开锅。
5、将豆腐切块备用。
6、水开后放入豆腐。
7、转至小火，再炖20分钟左右，放入咸盐，鸡精，香菜，最后倒少许香油调味，乳白色的鲫鱼豆腐汤做好了。
材料：鲫鱼300g、豆腐300g、油适量、盐适量、料酒15ml、胡椒粉适量、水适量、枸杞小搓、大蒜4瓣、姜1小块、香菜1g。
做法：
1、准备好所需要的材料。
2、鲫鱼两面划上刀印。
3、撒上少许的盐，铺上姜片，放入盘中腌制大约10分钟。
4、蒜瓣切碎、香菜切小段。
5、锅烧热，加入油。
6、拿掉姜片，放入腌的鲫鱼。
7、鲫鱼一面煎几分钟后，反个面另一面再煎几分钟。
8、再放入姜片炸出姜味，倒入开水,大火煮开。
9、放入切好的豆腐块，料酒，大火煮开，转小火煮。
10、煮大约二十分钟左右，锅里的豆腐块成浮起状，放入枸杞、切碎的蒜瓣，再煮几分钟即可。
11、盛起，撒上胡椒粉、香菜，没有胡椒粉不放也可以。
主料：鲫鱼2条、豆腐1块、姜适量、香菜适量、盐5g、白胡椒粉适量。
做法：
1、鲫鱼去鳞剖肚收拾干净后彻底冲洗净备用，沸腾的水中放入半茶匙盐，将豆腐放入焯煮1分钟后切小块。
2、内放油，稍热后放入姜片，将鱼放入两面煎金黄。
3、汤锅内注入约2/3的水，大火烧开后将煎好的鱼连同姜片一起倒入，始终保持大火。
4、待汤色转白时放入豆腐块继续大火煮10分钟。
5、调入白胡椒粉。
6、汤色完全像牛奶一样白时熄火，调入盐和香菜即可。
材料：鲫鱼500g、豆腐1盒、油适量、盐适量、葱姜适量、胡椒粉适量、料酒适量。
做法：
1、准备材料：鲫鱼1条，豆腐1盒，葱姜。
2、鲫鱼洗净后在鱼身上两边各划2-3刀，用少量盐和料酒腌渍待用(10分钟左右)。
3、铁锅烧热后加入适量的油，再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油。
4、将鲫鱼放入煎至2面呈金黄色。
5、加入1汤匙的料酒和足够的开水，加盖烧开后转小火烧20分钟。
6、加入豆腐煮5分钟左右。
7、加入适量的盐和胡椒粉调味。
8、加入切碎的小葱。
材料：鲫鱼1条、豆腐1块、香葱5根、姜1块、盐2茶匙、芝麻油1茶匙、黑胡椒1/2茶匙。
做法：
1、准备材料。
2、鲫鱼洗净，用厨房纸擦干后，放入锅里煎。
3、两面金黄后，把姜丝葱段放旁边煸炒一下。
4、兑足量的热水大火煮沸，撇去浮沫。
5、小火炖到汤汁奶白。
6、调入盐黑胡椒放入豆腐煮开即可，起锅放香油。
