广式玫瑰花月饼的做法

适宜年龄 备孕 主料 中筋面粉100g 转化糖浆75g 辅料 植物油25g 奶粉5g 枧水1g 玫瑰花馅250g 制作步骤

1.把转化糖浆倒入碗里

2.加入枧水

3.再倒入植物油

4.充分搅拌均匀。

5.筛入面粉和奶粉。

6.用手揉成面团。把揉好的面团静置醒发1-2个小时。

7.静置好以后，将饼皮和馅料按照3:7或者2:8的比例分好。取一块饼皮面团，压扁。

8.放上馅料

9.然后将面团放于左手虎口位置，用大拇指的大鱼际部位，推面皮。推的过程中转动面团，让面皮慢慢的包裹在馅上，并收好口。

10.月饼模具内撒上一些面粉防粘。把包好的面团放入模具，用模具将面团压成月饼形状。

11.喷上一些水，然后放入预热好的烤箱，烤5分钟，待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水(只刷表面，侧面不刷)。

12.再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄。 小贴士 烤制的时间要根据各自烤箱的实际情况而调整。刚出炉的月饼，饼皮很干硬，等月饼冷却后，密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，这个过程叫做“回油”，所以，刚出炉的月饼不要急着吃，要等回油后再食用哦。