材料：菱角800g、水适量。
做法：
1、菱角清洗干净。
2、锅中放水，烧开。
3、倒入菱角煮。
4、煮沸后煮8分钟左右。
5、倒出，沥干水分。
6、装盘即可。
材料：菱角200g、猪蹄300g、水适量、香菜适量、盐适量、鸡精适量。
做法：
1、猪蹄洗净，斩小块。
2、加入适量水，煮开。
3、加入菱角，一起煮1-2小时。
4、加入香菜提味。
5、最后加入适量盐和鸡精调味即可。
材料：五香卤牛肉400g、紫菱角500g、新花生150g、食油1勺、生抽1勺、牛肉原汤800ml、青红椒适量、蒜瓣适量。
做法：
1、准备好紫菱角。
2、菱角剥去外壳、洗净备用。
3、准备好五香卤牛肉;花生提前用冷水浸泡。
4、牛肉切小粒;花生去皮、洗净;蒜瓣、青红椒洗净、切好备用。
5、锅中油热，爆香蒜瓣。
6、倒入牛肉粒，翻炒。
7、加入花生仁，炒匀。
8、倒入菱角米，炒匀。
9、加入牛肉原汤。
10、大火煮开，小火慢炖40分钟;转入砂锅中。
11、砂锅煮开后，淋入生抽，调好味。
12、加入青红椒，煮至断生即可端离炉火，温热食用。
材料：鸡腿2个、菱角200g、植物油适量、盐2茶勺、老抽2茶勺、红曲米1茶勺、姜5g、草果1个、花椒粒10个、八角1个、辣皮子5个、料酒1茶勺、青辣椒1个。
做法：
1、准备材料。
2、把鸡腿洗净切块。
3、凉水下锅，加少许盐煮开捞起。
4、菱角去壳，青辣椒洗净切段、辣皮子泡泡洗净切段，姜切片。
5、热锅凉油，油热7成下鸡块，翻炒出水分，出香味，加料酒翻炒均匀。
6、加姜、辣皮子、花椒粒、草果翻炒出香味，加老抽翻炒均匀上色。
7、加水、红曲米大火烧开。
8、转小火烧15分钟左右，加菱角。
9、加盐翻炒均匀。
10、再烧15分钟左右，青辣椒翻炒均匀。
11、大火收汁即可。
材料：菱角300g、猪骨400g、姜适量、盐适量。
做法：
1、备好去壳菱角及一份猪骨。
2、将猪骨下锅焯洗干净备用。
3、菱角用细盐拌洗，再冲洗控水备用。
4、将所有食材加至在电饭煲里，并加入适量清水。
5、加三片姜提味。
6、上盖炖煮制二小时。
7、吃的时候按个人口感添加细盐调味。
材料：五花肉250g、菱角250g、老抽适量、盐适量、冰糖适量、清水适量、香菜适量。
做法：
1、五花肉洗净，切成麻将块。
2、菱角去壳，洗净待用。
3、热锅下五花肉翻炒至出油。
4、将五花肉中的油慢慢煸炒出来，直到体积缩小，表面变成金黄色。
5、倒出煸出来的油，将五花肉推至锅一角，下适量的冰糖，炒出糖色。
6、倒入适量老抽继续翻炒上色。
7、下适量的盐。
8、将炒好的五花肉移至砂锅，一次性注入适量的清水。
9、将菱角放置在肉块上。
10、盖锅，大火烧开焖煮。
11、烧开后转中小火焖煮一个钟头左右。
12、揭盖收汁。
13、撒上香菜，美美享受。
