甘蔗直接吃不太甜，可将其切成小块，和其他一些食物一起煮糖水食用，比如甘蔗冰糖水。
做法：甘蔗去皮去节、切成小块，放在锅里，加入适量的水和冰糖，然后开火炖煮30分钟，即可出锅饮用。
如果可以，还可加马蹄、雪梨或白萝卜一起煮，有润肺止咳的效果。
不太甜的甘蔗用来熬粥也是一个不错的选择，这样还能有效的缓解口干舌燥、大便干结、消化不良等症。
具体做法：将新鲜甘蔗200克榨成汁，大米150克淘洗干净。一起倒入锅中，加清水，先用猛火煮沸，后用文火煎熬20~30分钟，熬成粥后食用。还可加入枸杞或百合、莲子等，吃起来香甜可口。
甘蔗还可以用来做菜吃，比如越南名菜甘蔗虾，或者将甘蔗和羊肉一起煲汤喝，甘蔗中的蔗糖能起到调味的作用，亦可使汤鲜肉美，有温补御寒功效。
甘蔗羊肉汤做法：将甘蔗切块状，先将蜜枣、麦冬和姜片放在高压锅内慢煮半小时。再将羊后腿洗净切块，沥干水分，放入锅中慢火煮两小时即可。
越南甘蔗虾的做法：把虾洗净去皮，抽去泥肠，稍晾后剁成虾泥。加入食盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、淀粉拌匀。甘蔗去皮，切成长棍状(小拇指细，不能太粗)。把虾肉泥包裹在甘蔗棍外面，制成甘蔗虾肉棒，置入油锅中炸至表面金黄色即可。
