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苋菜可以生吃吗

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苋菜可以生吃吗

不建议生吃

一般情况下,苋菜能生吃,但不建议生吃。虽然生吃苋菜能最大程度的保留其营养成分,但是身体吸收利用率可能会比熟吃要低,并且还会容易引起肠胃不适等症状。

苋菜可以生吃吗

苋菜生吃的坏处

1、影响钙质吸收:

苋菜叶中富含容易被人体吸收的钙质,但也是含有一定量的草酸的,如果直接生吃的话,更容易出现草酸与钙质结合形成难溶的草酸钙,影响人体对钙质吸收的情况。

2、导致肠胃不适:

苋菜是属于凉性食物,本来就容易导致脾胃虚寒,加重体内寒气,而生吃的话,更是加大了对肠胃的刺激,容易出现消化不良、腹胀、腹泻等不适症状。

3、感染寄生虫:

苋菜在生长过程中,可能会有寄生虫或细菌的滋生,只是简单的清洗很难将其洗干净,就那样生吃的话,可能会导致感染寄生虫。而且在种植苋菜过程中,可能会喷洒农药,生吃的话可能会将残留的农药一起吃下去,对身体健康是不利的。

苋菜可以生吃吗 第2张

苋菜怎么吃好

苋菜汤

1、食材:

400克苋菜。

2、做法:

将苋菜清洗干净之后,在锅内倒入麻油,烧热,然后将苋菜放进去,用旺火炒片刻,再加高汤文火煨热,起锅装入碗中即可。

蒜泥苋菜

1、食材:

苋菜、蒜头。

2、做法:

将苋菜从尖顶往下折成小节,撕去筋,去掉质老部分,并且清洗干净。大蒜去皮洗干净,切成蒜泥。 将锅烧热倒入冷油,把蒜泥放进去炒香,然后再放进苋菜一起炒,等苋菜变软就可以加盐调味,然后出锅。

苋菜可以生吃吗 第3张

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