牛奶现在基本上是每天的餐桌常备食品，有的人习惯性的用牛奶来补充一天的营养所需，牛奶的品牌越来越多，种类也越来越多，我们在选择的时候可能都会花眼，酸奶，纯牛奶，还有鲜牛奶，琳琅满目，纯牛奶和鲜牛奶的区别。
牛奶现在基本上是每天的餐桌常备食品，有的人习惯性的用牛奶来补充一天的营养所需，牛奶的品牌越来越多，种类也越来越多，我们在选择的时候可能都会花眼，酸奶，纯牛奶，还有鲜牛奶，琳琅满目，纯牛奶和鲜牛奶的区别从本质上还是有的。
经常喝牛奶却不知道要喝哪一种，或者说感觉哪一种都一样，其实纯牛奶和鲜牛奶的区别还是挺大的，虽然他们都是牛奶，这一字之差就决定了它们的加工工艺不同。很多人都把纯牛奶当作鲜牛奶，其实是不一样的，而且他们的本质上也是不同的，虽然都是牛奶，在日常生活中真的鲜牛奶是很少的，从字面意思上理解，鲜牛奶就是刚挤出来的牛奶，则因为这种特殊性极少有人可以喝到真正的鲜牛奶。鲜牛奶的营养价格比其它的牛奶都要高，因为它是鲜牛奶因此它有丝丝异味，一般人是喝不惯的并接受不了。鲜牛奶就是指刚刚从牛体挤出，间隔时间长达24小时以内的牛奶，因为是刚从牛体挤出会有一定的牛腥气，但它的营养价值是很高的，也算是同类奶制品中营养最高的，因此对人体是有好处的。
如果说纯牛奶和鲜牛奶的区别，从营养上是有的，在处理原料的过程中杀菌方法是不同的，鲜牛奶是通过巴氏杀菌，奶源主要是刚刚剂出来的鲜奶，通过低温加热处理，因为温度低杀菌同时，可以保留牛奶中本身的营养活性物质。纯牛奶则是常温奶，需要经常高温的杀菌，导致牛奶本身留下的活性物质为零，因此可以以常温的保存方式存储。在日常生活中建议购买鲜牛奶，少买纯牛奶，鲜牛奶也称为巴氏奶就好比是我们购买的新鲜水果，而纯属牛奶则就是水果罐头，从鲜以及营养价值上说，鲜牛奶要胜于纯牛奶。
