水煮蛋是最简单快捷，且营养保存得最好的一种烹饪方法，煮鸡蛋可以将鸡蛋中的营养原汁原味的锁定在蛋壳里，可以说，煮鸡蛋的营养成分最高，人体易于吸收和消化，促排卵效果也最好。
材料：鸡蛋、熟猪油、虾米、干贝、火腿盯咸肉丁
做法：
1.将鸡蛋敲入大碗中打散,加入虾米,干贝,火腿丁,咸肉丁,精盐,味精,葱花后调匀。
2.在碗中徐徐加入300克温水,边加边搅动。
3.最后放熟猪油,入锅隔水蒸,约10分钟即可。
材料：鸡蛋、盐。
做法：
1.将鸡蛋洗净，放锅中煮熟。
2.剥去蛋壳，除去蛋白，取其蛋黄，加入开水少许，用匙搅烂即成。
3.也可将蛋黄泥用牛奶，米汤，菜水等调成糊状，即可食用。
材料：西红柿，鸡蛋，葱，盐，火麻油，味精。
做法：
1.先将材料准备好。西红柿切好。
2.将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。
3.小火起锅、倒入火麻油。将打好的鸡蛋倒入，炒熟盛出备用。
4.再起锅，倒入些许火麻油，放入西红柿翻炒，加入糖和盐翻炒均匀即可出锅。
材料：紫菜、鸡蛋、虾米、精盐、味精、葱花、香油。
做法：
1.将紫菜洗净撕碎放入碗中，加入三分之二的虾米。
2.在锅中放入适量的水烧开，然后淋入拌匀的鸡蛋液。
3.等鸡蛋花浮起时，加盐、味精然后将汤倒入紫菜碗中、淋2 ，3滴香油即可。
