孕妇是可以吃空心菜的，适量食用有一定好处，可补充多种孕期所需营养，有益孕妇及胎儿健康。但若是食用不当，比如体质虚弱、脾胃虚寒、经常腹泻的孕妇吃了，就可能加重不适。所以这类孕妇要慎吃空心菜。
另外，空心菜在生长过程中，很多都会喷洒农药，若孕妈妈吃了这样的空心菜，尤其是刚喷洒果农药的，就可能导致农药中毒，对自身及胎儿都很不利。
1、空心菜中含有草酸，所以在炒之前最好先用开水烫一下，以免影响钙的吸收。
2、空心菜遇热容易变黄，烹调时要充分热锅，大火快炒，不等叶片变软即可熄火盛出，避免营养流失。
3、应选择质量好的空心菜食用，用了太多农药的，闻起来气味很重的不宜选，以免对孕妇及胎儿健康造成伤害。
蒜蓉空心菜
食材：空心菜 (500克)、蒜蓉、蚝油、食盐。
做法：
1、空心菜洗净，控水。
2、蒜瓣拍碎，切成蒜茸。
3、空心菜一节一叶为段，摘下。
4、先热锅再热油，油热了以后放入蒜茸炒香。
5、倒入空心菜翻炒。
6、炒到空心菜变软了，调入盐继续翻炒几下。
7、再调入适量蚝油，立刻关火，余温翻炒均匀即可。
肉末空心菜
食材：肉馅，空心菜丁，盐，生抽，老抽，蒜末，糖。
做法：
1、炒锅放油，油温热时放入肉馅翻炒，加生抽、少许老抽、盐调味，待肉馅变色炒散时放蒜末炒出香味。
2、然后放空心菜丁，翻炒均匀，加少许糖、盐调味出锅!如果炒的过程中太干，可放少许水。
