放在阴凉处保存。
人参果是一种香瓜茄，它的表面金黄，果皮上带有紫色的细小条纹，果实有淡雅的清香，还含有充足的水分，成熟采摘下来后放置于阴凉处即可。
成熟的人参果一般在常温中能存放10天左右。若人参果还未完全成熟就采摘了，存放的时间会更长，有些可以放20天左右。
若将人参果放冰箱中冷藏保存，大概能保存一个月左右。
一般来说，人参果颜色发黄就能吃了，且最好是趁新鲜尽快食用，因为保存太长时间会影响口感。
1、人参果保存时不建议和香蕉、苹果等有催熟作用的水果一起保存，以免其更快发生腐烂变质。
2、人参果放冰箱冷藏保存时要注意密封保存，以免串味，影响口感。
3、人参果不宜冷冻，这样会对果肉造成伤害，并且会破坏口感。
看颜色
人参果大多在9~11月份成熟，成熟的果皮颜色是黄色、深黄色或金色，而未成熟的果皮是白色、白紫色。
看手感
人参果含有较多的水分，成熟的果实捏起来柔软有弹性，而未成熟的果实坚硬、清脆。
闻味道
成熟的人参果有淡淡的果香，而未成熟的没有明显香味。
