蛆(读qu，一声)，双翅目动物的幼虫。由于头部及口器极度退化，故称无头幼虫。
蛆，也就是蛆虫，是蝇类的幼虫，体呈白色。
形态特征：
蛆虫是蝇产卵在15℃~40℃数小时后孵化的，长约两厘米，通过蠕动行走。
蛆是蝇蛆病病原体，蝇的幼虫。又名肉虫，肉芽。
一提起蝇，人人都见过，但并非人人都详知。
现代科学发现蛆含有丰富的蛋白质，可入药也可供食用。
蝇类的种类极其繁多，已报导的就有1500多种。
生活史：
蝇类是完全变态昆虫，它的生活史可分为卵、幼虫、蛹、成虫几个时期。
多数种类的雌蝇均产卵，但也有产幼虫的。
幼虫经过3-4天变为蛹，蛹羽化即为有翅会飞的成蝇。
1、从营养学角度分析，是能吃的
从营养学角度分析，蛆虫是可以吃的，因为是“高蛋白”的“来源”。
2、从疾病角度看，不能吃
由于蛆令人恶心反胃，而且不是“专门饲养”的，所以会带有很多致病菌和毒素，吃了后有可能引起身体病患的发生，所以是不能吃的。
说明：
“极少量”的“误食”应该问题也不大，因为人体有一定的免疫和抵抗病菌感染的能力。
如果身体受病菌、毒素的感染后，最先容易患的就是胃肠道疾病，出现呕吐、腹痛、腹泻、也可能发烧等食物中毒和胃肠道急性炎症现象。
3、从药用价值看，是能吃的
(1)治疗小儿痹积：
用蛆洗泡后晒干，研为末，加甘草末少许，拌米糊做成丸子，如梧子大。每服五至七丸，米汤关定，甚效。
(2)热痢吐食(因服热药所致)：
取粪蛆用流水洗净，晒干，研为末，每服一钱，米汤送下。
4、现有的食用蝇蛆菜谱
椒盐蝇蛹
原料：蝇蛹50g-100g，净鲭鱼300g,色拉油、鸡蛋、味精、盐、淀粉、面粉、料酒、生姜、麻油。
制作：
①将鲭鱼改刀切成鱼条，加盐、料酒，姜腌渍片刻，用鸡蛋、盐、淀粉、面粉调成全蛋糊待用。
②把鱼头挂糊下人140℃油中炸至金黄色，捞出码盘，蝇蛆用
文火炸至体内浆开，捞起下人椒盐葱花，淋香油装盘即可。
特点：营养丰富，香酥可口。
玉笋麻果
原料：蝇蛆100 g～150g，糯米粉200g,，白芝麻、莲蓉馅(或豆沙馅)、色拉油、淀粉、盐。
制作：
①糯米粉加适量水搅拌均匀待用，莲蓉馅搓成小指头大小，将其用湿糯米粉包在中间(大小约大拇指头大)，放人芝麻中，使其均匀裹上芝麻。工程蝇蛆洗净控干水，用干纱布沾干水分，加少许盐，干淀粉拌匀，用细密格漏勺抖去多余淀粉待用。
②炒锅上火加色拉油，油温4 ~5成时下麻果炸至淡黄色时捞出。
③油锅继续上火，烧至5-6成时下人蝇蛆并立刻捞出，放人盘中，麻果成圆型围在旁边成美丽图案即成。
特点：蝇蛆小巧玲珑形似笋，味道鲜美。
元宝蝇蛆
原料：蝇蛹200g，鲜鸡蛋5个，鲜河虾仁50g，冬笋粒、味精、姜米、白胡椒、色拉油、淀粉。
制作：
①将鸡蛋的蛋清与蛋黄分开，留蛋清备用，鲜虾仁上好浆备用。
②将蝇蛆捣碎，用密格控出汁，蛋清加人蝇蛆汁中，再加人盐，淀粉，味精调匀。
③将调好的蛋清，蝇蛆上笼蒸5-6分钟，下笼。
④炒锅上火，划锅，留部分油，油温3-4成下人浆好的虾，划散，倒人漏勺。
⑤炒锅上火，放少许油，姜米炝锅，下人冬笋粒，清汤调好味，勾薄欠，下人虾仁，将虾仁盛人蒸好的蛋清上即菜。
特点：口感鲜嫩，营养丰富。
蝇蛆病是指蝇类的幼虫----蛆寄生在人体或动物体上引起的疾病。
根据以蝇幼虫寄生部位不同，蝇蛆病可分为3个类型：
1、特殊寄生蝇蛆病
此类蝇蛆对宿主及寄生的器官组织有特殊的适应性，一般只在其正常宿主的特殊部位才能生活发育。
有些虽对宿主寄生器官无严格选择，但必须在活组织内才能发育生长。
人或动物身上任何部位有粘液或出血的情况，都可吸引这些蝇类在上面产卵或直接吸引幼虫。
幼虫不能穿破未破损的皮肤。
此类蝇蛆不限于任何动物。也不限任何部位。
2、半特殊寄生蝇蛆病
此类蝇蛆通常孳生在腐败的有机物中，如尸体、烂菜、粪便或垃圾中。
多因人或动物上的创伤或腔道疾患化脓等发生臭味而吸引蝇类来产卵或幼虫。
幼虫可经腔道的向外的伤口到达坏死组织，甚至在正常组织中暂时寄生。
这类蝇蛆有多种，最常见的是绿光蝇等。
3、偶然性寄生蝇蛆病
这类蝇通常生活在腐败有机物中，如粪水、烂叶及腐草等。
蝇卵或幼虫随污染的食物偶然进入宿主体内寄生。
临床上依据蝇蛆寄生部位而分为胃肠道蝇蛆病、尿道蝇蛆病，眼蝇蛆病、耳鼻咽蝇蛆病、创伤性蝇蛆病和皮肤蝇蛆病等。
说明：
中国记载的蝇蛆病约300多例，实际上远非这个数字，动物受累例数更多，在牧区是一种较常见的人兽共患病。
