黑糯米的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等，食用黑糯米，对慢性病患者、恢复期病人、孕妇、幼儿、身体虚弱者都有滋补作用，常吃可健身。
中医认为，黑糯米性味甘温、入脾肾肺经，具有益气健脾、生津止汗的作用，适合夏季调理脾胃时食用，特别适合中气虚脾胃弱，夏季经常腹泻的人食用。
中医认为“黑气入肾，黑色多补肾”，所以说常吃黑糯米还有补肾作用。比如黑糯米煮枸杞，可治肝肾虚引起的头晕耳鸣、腰膝酸软等，黑糯米还可以使头发乌黑发亮，与桑葚、黑芝麻同煮效果最好。
黑糯米含钙高，食用有补骨健齿的作用，它能促进骨骼发育，也能预防骨质疏松。建议将黑糯米浸泡后装入布袋，用线扎紧，然后与猪骨等一起炖煮，熟后喝汤，再将袋中糯米取出，分数次煮粥吃，补钙的同时，还有养胃的作用。
