酒糟性皮肤炎的症状极富特色，依照其外观表徵以及发生部位的不同，粗略可分为四种型态：
第一种型态
脸部会出现明显的红斑，并有肉眼可见的微血管扩张。这个阶段可以是短暂但频繁的潮红，也可以是长时间持久不煺的红斑。皮肤出现敏感、刺痛、发痒及水肿也是常见的困扰。
第二种型态
脸部除了有红斑，另外还有红色的丘疹与脓疱，看起来很像长了青春痘。
以上这两种型态，也正是大多数酒糟病友的典型表现。
第三种型态
俗称「酒糟鼻」，酒糟病友的鼻子会因为皮脂腺大量增生而明显变大、凹凸不平。有时候不仅是鼻子，脸颊、额头或下巴也可能因为酒糟而肥大，此型态好发于男性朋友。
第四种型态
主要会造成眼睛不适。根据统计，皮肤酒糟的患者，有高达 50 % 的机会出现眼睛红、肿、刺、痒、畏光、视力模糊、长针眼等症状。这些眼睛不舒服的症状可以单独出现，也可以与前述叁种酒糟皮肤型态携手出击。
1、治疗酒糟性皮肤炎除了要有耐心，平日皮肤的保养、调整作息也相当重要。不要常待在叁温暖、温泉或厨房等闷热的环境，情绪保持稳定与生活作息正常，才能防止酒糟性皮肤炎反覆发作。
2、针对血管扩张型干燥、敏感性皮肤，平常保养应着重保湿，避免去角质;有些病人皮肤较油，鼻头会长一些丘疹或赘生物，可选用清爽、低敏性、无皂硷及无界面活性剂的洗面乳或乳液。洗脸时也不建议用毛巾搓洗，以温水或冷水轻拍脸部即可。
3、此外，含有酒精成分的化妆水会刺激酒糟性肤质，有些人会对保湿面膜过敏，建议保养品、化妆品尽量简单化，病人使用前最好拿给专科医生检查。
酒糟性皮肤炎是一种慢性反覆发作的皮肤病，目前研究研究仍无法完全肯定其原因。目前推测像毛囊螨虫增生、交感神经亢奋、遗传、情绪压力、荷尔蒙、熬夜、刺激性的化妆品或使用类固醇、爱吃刺激性食物(例如：烤炸辣或太烫的食物)、长期酗酒、过度日晒与吹风或剧烈运动后等因素，都有可能诱发此疾病。
气温过冷或过热时，患者也有增加的趋势。上述的诸多原因都有可能是致病因子，但毛囊螨虫增生也有可能仅是酒糟性皮肤炎产生所连带造成，两者关系仍有待医界进一步釐清。
