这个没有标准的答案,因为还要考虑到具体是什么奶粉,里面添加了什么营养元素还有剂量等等。
网上很多说湿法工艺制成的奶粉要好过干法工艺,而干法工艺则好过干湿法复合工艺,其实这种结论过于片面,不能算作完整答案,只是通过这两者的优缺点进行对比。
辨别奶粉是干法还是湿法的方法:
看奶粉包装上的配料表就可以了,含“生牛乳”的是湿法工艺;含“奶粉”、“脱脂乳 (奶) 粉”、“全脂
乳 (奶) 粉”或“脱盐乳清粉”的是干法工艺。
奶粉干法工艺特点说明
干法:
将奶粉与维生素粉,鱼油粉,微量元素矿物质,益生菌,益生元粉末一起搅拌,然后装罐。
优点:
方便快捷,易于调整, 容易满足各种元素的需要,适合不断改变的法规要求。
适合没有奶源(农场)的奶粉厂商,尤其小奶粉厂使用。
缺点:
好的配方奶粉对各种粉剂的质量要求较高:机械性好,流动性好,颗粒粒度好,对厂商的搅拌机要求也较高,否则粉末搅拌不均一。
大多数情况下,粉剂搅拌不可避免会暴露在并不是完全无菌的环境下,也对厂商的卫生要求较高。
如果要做好产品,厂商资本投入大,粉剂材料贵。
奶粉湿法工艺特点说明
湿法:
将鲜奶与其他原材料(维生素,矿物质,油脂,蛋白质)重新复水,干燥,装罐。
优点:
一次成型,各种元素的分散性均一,因为工序较少更易于保证卫生。
缺点:
厂商必须有自己的奶源,对加工干燥工艺要求较高,对配方比例控制要求也很高,生产加工工艺需要不断的根据法规变化进行优化--没有金刚钻,别揽瓷器活。很少听说哪个国内厂商有金刚钻,能保证高剂量元素一起通过湿法生产。
厂商一次性投入更大,研发投入也很大。但是长远看来缺较为划算(原材料总比粉剂便宜)。
两种奶粉制作工艺的利弊
这两种技术加工后的奶粉在色泽、密度上有一定区别,各有利弊。
湿法工艺是将鲜牛奶直接喷雾干燥加入营养成分制成的,不仅没有干法的乳粉回溶等中间环节,而且采用多道过滤工序,杜绝安全隐患,充分保证各种营养的均衡。
干法工艺的产品均一性等虽然不如湿法,但热敏性高的营养成分比湿法更易于添加。如DHA、ARA、双崎杆菌、微量元素等。
小结
比较之下,妈妈们肯定知道哪个生产工艺的奶粉更好了。不过,只要宝宝吃了便便正常,身体发育指标正常,宝宝精神状况良好,那不管是湿法还是干法,都是适合宝宝的好奶粉。