体质较热的女生不宜在月经期间喝姜茶，这些人的体征是：常觉燥热，便秘，大便干硬，心烦，身热，喜冷恶热，经色鲜红，量多，经期总提早，或经期时间比较长(七日未完)，舌色红，苔黄或无苔等
这类人不适合经期喝姜汤，喝了可能会导致月经量来得更多，平常也不用常喝，喝久了会生内热，上火。
阴虚体质的中老年人不适合喝姜汤。体质阴虚的表现有身体干瘦、体内水液不足。另外还有内热，自我感觉热从体内而发，心烦，或觉得手心脚心发热，尤其是在夏天多见。因此阴虚在季节的表现是耐冬不耐夏，即冬天好过而夏天难受。阴虚体质还有标志性的表现是舌头，一般表现为舌质偏红、舌体较一般人瘦和薄、舌苔较少，易口干。有这些阴虚体质表现的人需要特别注意，不宜吃姜。
正常发育的青少年也不建议经常喝姜汤。因为年轻人的阳气比较旺盛，特别是小朋友，属于纯阳之体，一般不需要姜疗。偶尔调摄不当，感冒或体寒可适当吃点姜，但不建议作为长期的养生方法。
什么人不适合喝姜汤：风热感冒者
风热感冒时人体本来已经感受了热邪，如果这个时候再服用生姜类的温药，那就如同火上浇油，适得其反。所以治疗感冒，必须要辨证论治，切不可一概采取“姜汤捂汗”的办法。
肝火过旺往往表现为眩晕、耳鸣等症状，这类人本来就阳热亢盛，在食用温性的姜汤，无异于“火上浇油”，增加病人症状。
一般情况下,肝炎病人都是忌吃姜的,因为常吃姜会加重其症状,生姜引起的燥热对炎症的消除不利。
什么人不适合喝姜汤：口臭者
口臭一般是由胃热所致，生姜性温，胃热的人吃了会加重原来的胃热状况，引起牙痛，头痛，痔疮出血等症状。
便秘有一个重要原因就是体内过热，导致大量的吸收消化道内的水分，导致粪便过干，排便困难，姜属于温性，便秘的人食用姜汤会增加加重症状。
中医认为,头发与肾有密切关系,老年人肾精不足,肾阴亏虚,头发得不到充足的滋养,就会脱发,生姜性温,脱发的人食用,肾阴虚更甚,会加重脱发的程度。但是脱发的人可以用生姜片类涂抹脱发部位，促进血液循环，促进头发再生。
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