每100克猪油渣的热量约为703 大卡，属于高热量食物，而且油渣中含有大量饱和脂肪酸，食用过量会造成心脑血管疾病，减肥期间不宜食用。
食物经过高温烹制后，都会面临一个同样的问题，那就是在油炸过程中不可避免地容易产生苯并芘这种致癌物，尤其是脂肪含量丰富的肉类，经过长时间、高温油炸烤制的过程中，更容易滋生大量苯并芘，因此，如果长期、不加节制地食用猪油渣，的确会增加患胃癌、肠癌等癌症的风险。
1、往油渣中加入一些白糖(按照个人口味放适量的白糖)、拌匀，然后在锅中蒸一会，待油渣变软、变糯，就可以吃了。甜甜的，很软，味道还不错。
2、在熬完油的时候把油渣一起倒入装油的容器，密封一段时间。等慢慢把油吃完了，油渣就在容器的底面，煮饭的时候舀一碗油渣放入碗中，然后让进电饭锅蒸屉里，待饭煮熟了，一碗软糯喷喷香的油渣就出锅了，下饭倍棒。因为油渣在油底尘封了一段时间，这个时候的油渣味道是很香很香的。如果想跟美味，在选肥肉的时候最好是选那种有一点点廋肉的那种，尘封出来的油渣特别想，很糯。
3、另外还可以把这种油渣当做肉来做菜，可以炒写菜在里面，很香很美味。
