香蕉含有大量色氨酸(tryptophan)，一种身体不能製造却是必需的氨基酸。色氨酸可以帮助大脑製造血清素，这种化学成分物质能刺激神经系统，给人带来欢乐、平静及瞌睡的信号，甚至还可产生镇痛的效应。因此，有助于减低情绪抑郁，以及女士经前期综合症候。
做健身运动前吃一、两隻香蕉，不但可以保持血糖平衡，更能够减少腿部发生痉挛的可能性;如果睡眠时经常出现小腿痉挛情况，吃香蕉会有所改善。
香蕉所含的大量维生素B-6，能够减低水肿、预防第二型糖尿、减体重、强化神经系统及免疫系统。
香蕉含高量铁质，可强化血液循环及减低贫血症状，同时，含大量钾质但低钠。一隻香蕉含钾400毫克，钾可保持正常心肌收缩的协调，能使神经肌肉兴奋性维持常态，能协调心肌收缩与舒张;为此，联邦药物协会FDA认同，香蕉有稳定血压及预防心血管栓塞之功效。
香蕉膳食纤维含量丰富，具有很好的通便效果。香蕉的果胶(pectin)含量高，能润滑肠道，加速粪便通过的速度，不让废物滞留在肠道中，排出体内重金属及其他毒素，避免产生致癌物，对预防肠癌有一定效用。
香蕉含有寡糖(oligosaccharides)成分，具有降低肠道的坏菌，增加肠道好菌的作用。
香蕉中含有一种5-羟色胺(5-hydroxy tryptamine)的化学物质，可舒缓胃酸对胃黏膜的刺激，促进黏膜细胞的生长繁殖，从而修復及防治胃部或十二指肠溃疡。
英国伦敦一所大学曾作过一项研究，结果显示儿童每天吃一隻香蕉，可减低34%哮喘症状的机会。
