夏威夷果是有名的坚果，也叫做“澳洲胡桃”，现在夏威夷果已经成为人们日常生活中的一种小零食了，但是价格真不便宜，那夏威夷果为什么如此贵呢?
成长周期长
瓜子、榛子、板栗这些坚果，成长周期较短且成果量大。而夏威夷果差不多可以说是十年磨一剑：“一年育种，两年培苗，悉心浇灌三五年，七年初见开花，十年才得繁花盛果”。
出果率不到25%
夏威夷果树很高大，会结这种一串串、乍一看像青皮橘子的绿色果实，这是它们富含纤维素的果皮。而我们食用的就是这露出来的褐色种子里面的仁，它们有着异常坚硬的骨质种皮。一棵树采摘40kg青皮果，食用部分不到10kg。
种植条件严苛
没有见过夏威夷果树，我们不知道夏果这么难得。其实，夏果的种植条件很严苛，根系浅，土壤要疏松;阳光雨水要求多，生长过程怕风又怕虫。
加工工序复杂
采收的夏威夷果过程耗时耗力，花费昂贵，因为很难辨别成熟与未成熟的果实，并且去除果壳的工作也非常不易。
夏威夷果是世界上最坚硬，果壳最难开启的坚果。
营养价值高
夏威夷果果仁香酥滑嫩可口，有独特的奶油香味，是世界上品质较佳的食用坚果，含油量 70% -79%，尤其以富含不饱和脂肪酸为特点，以油酸和棕榈酸为主。
光壳种澳洲坚果种仁的不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值为6.2，粗壳种为4.8;蛋白质9% ，还含有丰富的钙，磷 ，铁，维生素B1、B2和人体必需的8种氨基酸。
夏威夷果能够预防心血管疾病和动脉粥样硬化、糖尿病、肿瘤等等一些疾病。
