寒冷的冬季也是心血管疾病的高发季节，因为寒冷会引发人体血液浓度提高，造成血流受阻，加重心肌缺氧、心绞痛症状，医界普遍提出5类食物，可以相当程度地预防心血管疾病。
富含叶酸(维生素B9)的食物
人体如果缺乏叶酸，就会导致身体内半胱氨酸(一种天然胺基酸)的含量升高，而半胱氨酸浓度升高会直接伤害血管内皮细胞，如果无法有效控制，则会进一步造成粥样硬化斑块形成。
所以，多吃一些含有叶酸的食物可以帮助降低冠心病以及中风的机率。而富含叶酸的食物故名思义，大量存在于带叶的蔬菜中，例如菠菜、芦笋、小白菜、莴苣、花椰菜、黄豆、玉米、豌豆、及其他带叶的蔬菜。至于水果则包括哈密瓜、蜜瓜、香蕉、木莓、葡萄柚、草莓等。
富含精氨酸的食物
精氨酸是一种α-胺基酸(也是一种天然胺基酸)，人体能自行产生，但在处于压力或发生疾病时，会需要补充更多。精氨酸作为一氧化氮的前体，可以协助舒张血管，因此在调节血管张力、控制血小板聚集方面有很大的效果，也可以藉此降低血管的伤害。
精胺酸可以从任何含有蛋白质的食材中摄取到，例如肉类、家禽、乳制品、鱼类、豆类等。而含有大量精胺酸的食物则包括有巧克力、花生、核桃、香蕉、豆腐、紫菜、鸡蛋及芝麻。
降血脂食物
高血脂容易引起心血管疾病，在台湾，18岁以上的高血脂盛行率为20.4%，换句话说，5个人当中就有1人有高血脂，所以多吃一些降血脂食物可以直接减少心肌梗塞与中风的机率，也可以帮助防止血栓形成。
能够降血脂的食物包括燕麦粥、大蒜、洋葱以及香菇、草莓、凤梨等等，此外在番茄、葡萄以及柑橘中也含有很多的抗凝物质，对于血脂凝结方面可以做到预防的效果。研究显示，每天早上吃一碗燕麦粥并持续8个星期，能够降低坏胆固醇10%，而连续8周每天吃3瓣大蒜，也能达到同样的效果。至于洋葱则是建议每天食用50公克。
富含多种胺基酸与不饱和脂肪酸的食物
甲硫氨酸、离氨酸、牛黄酸等多种胺基酸，可以帮助让血管更加有弹性。此外，omega-3不饱和脂肪酸则可以保护血管内皮细胞并减少脂肪沉淀。
而富有油脂的鱼肉类，例如鲣鱼、鲑鱼、鲔鱼、鲭鱼、鲱鱼，除了含有丰富的优质蛋白质外，还含有上述的多种胺基酸omega-3不饱和脂肪酸，可以多加食用。此外，菠菜、海藻与奇异果籽也都富含omega-3不饱和脂肪酸。
富含亚硝酸盐食物
一般人听到亚硝酸盐这个名词，大多都会立即跟致癌物联想在一起，但事实上 人体就会自行生成这种物质，它被网路上许多错误的资讯给过度污名化了。中研究曾进行一项研究，结果显示人体血液中若存在着足够的亚硝酸盐(Nitrite)将可诱导生成一氧化氮(NO)分子进而启动修护，保护心脏组织。
而在许多绿色蔬菜中就富含亚硝酸盐，绿色蔬菜可以帮助促进心肌代谢，因此也就可以达到改善心肌功能以及血液循环的效果，可以促进胆固醇的排泄，在防止高血压的出现控制血压波动方面有很好的效果。
