乌梅别名酸梅、黄仔、合汉梅，其性平味酸，也是中医中常用的一味敛肺、涩肠的中药材，下面来详细了解一下乌梅的功效与作用及禁忌。
乌梅的功效与作用
药性：酸、涩,平。归肝、脾、肺、大肠经。
主治：敛肺、涩肠、生津、安蛔。适用于虚热消渴、烦热口渴等。「能安蛔者,虫得酸则伏也」(《本草便读》),适用于蛔虫所致腹痛、呕吐、四肢厥冷等蝈厥证。
1.治肺虚久咳,久泻久痢
本品味酸涩,上入肺经敛肺止咳,下入大肠涩肠止泻。适用于肺虚久咳少痰或乾咳无痰,肠滑不禁之久泻久瘌,单用有效,如乌梅衝剂(《部颁标準》);若配半夏、陈皮等,可用于湿痰咳嗽,如二陈汤(《和剂局方》);配黄连、黄柏等,可用于湿热泻痢,如乌梅丸(《圣惠方》)。方中乌梅之用,仍在敛肺、涩肠,使之祛邪而不伤正。
2.治津伤口渴
本品味酸性平,善能生津液、止烦渴。适用于气阴不足之口渴多饮及虚热消渴,可单用煎汤饮服,或与天花粉、麦冬、人参等同用,如玉泉片(《部颁标準》)。若治夏季暑热,口渴多汗等,可与金银花、淡竹叶、甘草同用,如金梅清暑颗粒(《部颁标準》)。
3.治蛔厥证
本品味「最酸」(《本草经疏》),「能安蝈者,虫得酸则伏也」(《本草便读》)。适用于蛔厥证,症见腹痛时作,手足厥逆,烦闷呕吐等,可单用,或与花椒、细辛、乾姜等同用,如乌梅丸(《伤寒论》)。
此外,本品炒炭可止血,「治瘦血,下血,诸血证」(《本草求原》)。
乌梅药理作用
1.对平滑肌的作用
乌梅水煎液在小于0.3g/ml的浓度时,可抑制豚鼠胆囊肌条收缩。当累积浓度至12g/ml时,则表现为先抑制后兴奋的双向性反应。乌梅水煎液对膀胱平滑肌也有影响,其累积浓度至1、2g/ml时可增强豚鼠离体膀胱逼尿肌肌条张力,增加收缩频率和收缩波平均振幅。
2.镇咳作用
乌梅镇咳的有效入药部位是核壳和种仁,其水煎液10g/kg预先灌胃7天,可减少浓氨水引咳小鼠的咳嗽次数
3.止泻作用
乌梅果肉水煎液按5、10g/kg剂量预先灌胃给药7天,可对抗新斯的明所致的小鼠小肠运动亢进,灌胃4天,可对抗番泻叶所致小鼠腹泻,降低稀便率。
4.止血作用
乌梅炭水煎液按15g/kg的剂量灌胃,可缩短小鼠凝血时间,而生乌梅水煎液对小鼠凝血时间无影响。
5.抗菌作用
乌梅醇提物对蜡状芽孢桿菌、成团泛生菌、产气肠桿菌、假单胞菌、萤光假单胞菌、类芽孢桿菌等均有较强的抑菌作用,其中对类芽孢桿菌的最小抑菌浓度为2.5mg/ml。乌梅乙醇提取液对李斯特菌具有抑菌作用,其最小抑菌浓度为0.625mg/ml,其抑菌机制为破坏李斯特菌的细胞膜系统,阻滞DNA的合成。
6.抑制黑色素作用
乌梅酸性成分提取物6.25、12.5、25mg/ml对紫外线照射处理的豚鼠涂抹,可明显降低豚鼠皮肤的平均光密度、积分光密度、黑色素细胞阳性率,并且皮肤黑色素细胞NOS表达明显减少,显示具有抑制黑色素的作用。
乌梅用药禁忌
有实邪者忌服。
不可多食，否者会损齿、伤骨、蚀脾胃、令人发热。
忌与猪肉同食。
菌痢、肠炎的初期忌食。
妇女正常月经期以及孕妇产前产后忌食。
不宜与维生素B12、呋喃妥因、阿司匹林、吲哚美辛及多种抗生素同用，也不宜与含钾、钙、镁等金属离子的药物同用。
不宜超量、久服。
①本品可增强抗凝效果，大剂量联用时易发生出血性不良反应。所含有机酸，可与含钙、钾、镁等金属离子的化学药物生成相应的盐，形成结石。
②胃酸过多者慎服。感冒发热，咳嗽多痰，胸膈痞闷之人忌用。 细菌性痢疾、肠炎初期忌用。
乌梅的食用方法
乌梅姜茶饮
材料：乌梅30g，生姜15g，绿茶6g
调味料：红糖少许
做法：1、将生姜洗净、切细丝，乌梅打碎，两味与绿茶一起放入保温中。
2、用沸水冲泡半小时，再加入少许红糖即成。
养身功效：温中消积，涩肠止痢。适用于细菌性痢疾、阿米巴痢疾、寒热错杂、久痢不止等。
和胃止呕，生津止渴——生姜乌梅饮
乌梅10克，生姜10克，红糖30克。将乌梅肉、生姜、红糖加水200毫升煎汤饮用。每次100毫升，每日2次。
健脾开胃——乌梅炖玉珠
乌梅50克，柏杞子5克，鹌鹑蛋100克，红糖40克。乌梅用温水泡透，枸杞子洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳。炖盅内下乌梅、枸杞子、鹌鹑蛋，注入清水，调入红糖。加盖，置于锅内，隔水用大火纯约1小时即可。
理气消食，开胃一一乌梅陈皮粥
乌梅20克，陈皮30克，粳米50克。将乌梅、陈皮洗净，加适量水一起煎煮30分钟，去渣取汁，再放入粳米煮粥，每天少量多餐。本品对孕妇呕吐有较好的缓解作用。
健脾开胃——乌梅大枣炖黄鱼
大黄鱼750克，乌梅100克，枣(干)30克，鲜汤、盐、味精各适量。黄花鱼去鳞、鳃、内脏，再切成大块，用水冲洗干净;乌梅、大枣分别用水洗净。鱼块放入炖盅内，倒入鲜汤，放在火上烧沸，撇去表面浮沫;再放入乌梅、大枣，加盖，用小火炖1小时左右;待鱼熟后，放益、味精调好口味即成。
开胃消食，缓解便秘一一乌梅粥
粳米50克，乌梅20克，冰糖30克。乌梅加400克清水煮到汤汁剩一半时关火，滤出乌梅汁。沙锅中放入大米、600克清水及乌梅汁大火煮开，小火熬煮至粥浓稠时，加冰糖搅拌到化开后关火即可。本品特别适用于儿童。
