豆腐泡也叫油豆腐，是把大豆腐切成块，然后用油炸后定型的豆腐食品。今天就买了现成的豆腐泡来准备做菜，为了营养丰富，我们在里面酿入了肉馅，这样荤素搭配，味道、口感、营养都更好。
这种炸过的豆腐本来就很好吃，再在里面夹入肉馅， 与香菇一起焖煮，豆腐泡吸满了汤汁，一咬满嘴的那个香哟，好吃的无法形容，要得多吃碗米饭了。
【香菇烧酿豆腐泡】
原料： 肉馅 豆腐泡 香菇 西兰花 生粉 姜粉 料酒 生抽 胡椒粉 油盐
制作： 1.准备好原材料;2. 肉末中加入盐、淀粉、料酒、生抽和姜粉; 3. 顺着一个方向搅拌上劲; 4. 豆腐泡在上端煎个小块， 将肉馅酿入进去; 5. 再将其开口的一面在淀粉中蘸一下封口; 6. 西兰花放入加入盐和几滴油的开水中焯烫变色后即可捞出备用;
7. 烧热锅，放入适量的油， 将豆腐泡有封口的一面朝下， 煎一下让它定型; 8. 再加入香菇翻炒; 9. 加入适量的生抽和泡香菇的水煮上两、三分钟;10. 加入点盐和胡椒粉调味; 11. 倒入水淀粉进去勾芡; 12. 再加入焯过的西兰花翻炒均匀， 大火收汁即可。
13. 美味的“香菇烧酿豆腐泡”就完成了。
小贴士： 1. 先将肉馅加入盐调味料码入底味， 再酿入豆腐泡中， 蘸上点生粉封口; 2. 加入点盐和几滴油焯西兰花能保持其颜色更翠绿; 3. 注意下锅时要将开口的一面朝下先煎一下定型后再烧; 4. 剩余的生粉加入点水，勾兑成水淀粉最后勾芡用。
