材料：大白菜1个，绿豆芽20克，清水适量。
1.将大白菜洗净，去白菜头一个，将其切成薄片装盘备用。
4.在锅中煎煮20分钟左右即可。
5.将煮好的汤，去掉其中的菜叶只取其中的汁液。
白菜的营养价值：
1.白菜营养丰富，其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。
2.白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
3.中医认为白菜微寒味甘，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬，适合大众食用。民间素有“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之说。
绿豆的营养价值：
1.绿豆具有粮食、蔬菜、绿肥等用途。其有清热解毒的功效。用绿豆煮汤能够为在夏季里高温环境下工作的人清暑益气。
2.其他作用：有抗菌抑菌作用，降血脂作用，抗肿瘤作用以及解毒作用。
小贴士：
1.绿豆和南瓜同吃有很好的保健作用。
2.绿豆不能与鲫鱼、狗肉同食。
