坐月子巧吃核桃 润肠润肤有一套!
李婉萍营养师在其《吃对好食物做好月子》一书中提到，核桃富含蛋白质和人体营养必需的不饱和脂肪酸，具有健脑益智的功效;核桃的膳食纤维含量也很丰富，可促进肠胃蠕动，有助产妇预防便祕;核桃中的维生素E是强力的抗氧化剂，可延缓衰老，使皮肤光滑有弹性。
中医认为核桃性温、味甘，有健胃、补血、润肺、乌鬚髮、润肠等作用，坐月子妇女多吃核桃，可以弥补虚劳耗损的体力。
且除了西方营养学的观点外，《本草纲目》中也记载，核桃可「补气养血，润燥化痰，温肺润肠，治虚寒喘咳。」中医认为核桃性温、味甘，有健胃、补血、润肺、乌鬚髮、润肠等作用，坐月子妇女多吃核桃，可以弥补虚劳耗损的体力。
润肠解便祕!「核桃莲子红枣粥」美味吃
除了说明核桃在中西医上的营养好处外，李婉萍营养师更利用核桃，设计了一款兼顾营养美味、滑顺好入口的「核桃莲子红枣粥」，提供给产后妈咪们参考：
「核桃莲子红枣粥」的材料有核桃、莲子、红枣各30克，糙米100克，水8杯。(图片/人类智库提供)
★核桃莲子红枣粥
材料：
核桃、莲子、红枣各30克、糙米100克、水8杯。
调味料：
黑糖2大匙
作法：
1.糙米洗净，用热水泡1小时;核桃烤熟;莲子去心洗净;红枣洗净去籽。
2.糙米、核桃、莲子、红枣及水一同入锅，以大火煮滚。
3.煮滚后转小火，加入黑糖拌匀，续煮30分鐘即可。
营养成分：
热量874大卡、醣类142.9克蛋白质20.6克脂肪24.5克膳食纤维9.8克。
效果：
安神润肠+缓解便祕。
禁忌：
腹泻、火气大、过敏体质者不宜食用。
