苹果加热以后，其中的膳食纤维果胶得以软化，软化后的膳食纤维和果胶更容易被人体利用，从而使其营养作用发挥得更完善。
煮苹果更适合一些特殊人群，卧病在床、口腔牙齿不健全或胃肠功能不好的人，可以减少咀嚼，减少对胃肠道的刺激，使得摄入更顺畅。
煮熟的苹果可以治腹泻。苹果在煮熟的情况下，其中所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。能够起到消炎，抗菌的功效。煮过的果胶，可以起到吸附的作用。因此，熟吃苹果，可以止泻
吃煮熟苹果可防治嘴唇生热疮、牙龈发炎、舌裂等内热现象。
降低胆固醇
把猪肉和苹果放在一起炖，不但苹果的香味可以消除猪肉的异味，而且苹果中的膳食纤维，还能够起到降低胆固醇的作用。
熟苹果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍，因此熟苹果也是防治大脖子病的最佳水果之一。
