【脆皮豆腐】

用料：原料：嫩豆腐1盒，太白粉半杯。调制沾酱：酱油3匙，糖一匙，米醋2匙，香油1匙，番茄酱2匙、葱末及蒜末、姜末、辣椒末、香菜末各一小匙。

制法：1.豆腐切小方块，以纸巾吸干水分；

2.每块豆腐轻轻蘸上薄薄一层太白粉，放入九分热的油锅中，大火炸至表面微黄。