人们常说吃什么补什么，猪脑的营养价值十分丰富。含有钙、磷、铁等元素，也富含蛋白质和脂肪，具有提高头脑思维方式、补虚劳、镇惊安神的食疗效果。那么孕妇到底能不能吃猪脑呢？
孕妇能吃猪脑吗
孕妇最好不要食用猪脑。猪脑中的蛋白质营养成分极为丰富，是一种补性过高的食物。其中猪脑中胆固醇的含量特别高，食用过多会造成高血脂、动脉硬化等症状，孕妇食用后可能会造成身体的一些不良反应，对肚中宝宝的健康也会有一定的影响。所以建议孕期最好不要食用猪脑。
建议孕期妈妈在平时的饮食中做到食物多元化，尽量不要挑食，可以多选择食鱼、动物肝脏、多种水果等营养丰富的食品。做到合理搭配，科学饮食，确保全面营养。
适合孕妇吃的食物：
1、B族维生素和食物纤维：大米、小米、粳米、糙米、玉米面、燕麦、麦芽、黑米、红豆、红薯等米面杂粮、豆制品及薯类。
2、肉、蛋、奶类：猪瘦肉、鲫鱼、兔肉、牛肉、鸡肉、羊肉、青虾、虾皮、牡蛎、鸡蛋、牛奶及动物肝脏、鱼肝油等。
3、蔬菜的选择：西红柿、笋、香菇、胡萝卜、海带、蒜苗、小白菜、香菜、甜椒等。
4、水果的选择：苹果、草莓、橘子等，还有榛子、松子、核桃、芝麻等干果类。
孕妇饮食的注意事项
1、不喝咖啡、浓茶：过多饮用咖啡会导致手脚畸形、骨质疏松;茶能影响对铁的吸收。
2、不宜长期高脂肪饮食：长期多吃高脂肪食物，会使大肠内的胆酸和中性胆固醇浓度增加，同时，高脂肪食物能增加催乳激素的合成，促使发生乳腺癌，不利母婴健康。
3、不能吃生豆类：四季豆、扁豆、红腰豆、白腰豆等豆类，在生鲜或者加热不彻底的情况下会引起中毒。
4、不宜长期高钙饮食：孕妇补钙过量，胎儿有可能得高血钙症，出生后，患儿会囟门太早关闭、颚骨变宽而突出等，不利健康地生长发育。
5、不宜滥服温热补品：孕妇过多服用温热补品会导致阴虚阳亢，困气机失调，气盛阴耗、血热妄行、加剧孕吐、水肿、高血压、便秘等症状，甚至发生流产或死胎等。
6、不宜摄入过高的蛋白质：蛋白质摄入过多会增加孕妇肠道负担，引起头晕、疲倦等症状，造成食欲减退的不良反应，然而影响胎儿的健康成长。
7、确保营养平衡：孕妇平时的饮食中做到尽量不挑食、偏食，因为不同的食物营养价值不同，要做到营养平衡才能更有利于胎儿的发育。
孕妇健康食谱
豆腐煮鱼
材料：鲫鱼、豆腐、姜丝、葱、油、盐、料酒、鸡精。
1、淡水鱼腥气重，去掉鱼腥线就没那么腥了，在距鱼腮一厘米的地方轻划上一刀，在鱼身中间位置有一个白点，用牙签挑一挑，用指甲捏出来，像一条白线。
2、豆腐切块，姜切丝，葱切段，葱花另外放。
3、现在烧一锅要煮鱼的开水;同时另一炒锅里放较多的油，等油温六七成热时放鱼煎，开中小火煎比较不会粘锅，等鱼的中间煎的差不多时，把锅倾斜一下，让油流到鱼头那里煎，再煎鱼尾，好了翻另一面继续煎(煎的时候不要一直翻动鱼，不然会碎掉)。等鱼煎好时，推到锅的一边，把多余的油倒出来，留些油开大火爆香葱姜。
4、把开水倒进鱼锅里，倒入豆腐，放入盐巴，放料酒，保持大火煮开滚一滚，调小火煮半个小时，放点鸡精调味，放入葱花出锅。
鱼香肉丝
材料：猪肉里脊、冬笋、胡萝卜、黑木耳、盐、酱油、料酒、醋、砂糖、淀粉、蒜、姜、葱、水、植物油、豆瓣酱。
1、猪里脊肉切丝，用冷水浸泡直至泡出血水，同时黑木耳温水泡发。
2、肉丝加入料酒、淀粉、盐、少量植物油腌制半小时。
3、胡萝卜、笋子、黑木耳切丝待用。
4、调配鱼香汁：姜葱蒜切末，加入1勺盐、1勺淀粉、3勺酱油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水调匀。
5、热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白。
6、转中火加入郫县豆瓣酱炒出红油。
7、倒入胡萝卜、笋子、黑木耳丝大火翻炒至熟。
8、倒入调配好的鱼香汁，约一分钟翻炒均匀即可出锅。
