鱼子酱中含有丰富的蛋白质和嘌呤，过多食用会导致嘌呤堆积在关节处，导致关节痛，大量的嘌呤无法被利用甚至会引起体内血尿酸增多，造成身体的不适。痛风患者食用鱼子酱需要极其注意，不要没有获得营养还造成自身的不适。
鱼子酱中含有丰富的胆固醇和脂肪，适量的胆固醇可以维持人体很多生理活动，但是大量的胆固醇和油脂摄入体内，就会造成血液中的胆固醇含量升高，出现高胆固醇或高血脂的现象。
鱼子酱属于腌制食品，含有较多的盐分，大量食用会增加大量的钠离子，导致体内血压升高，出现高血压的症状。并且鱼子酱中的矿物质含量也不低，大量食用也容易导致血压升高。
每天的食用量应小于50克。
鱼子酱是一种价格昂贵的食物，不能当成普通的食物大量食用。同时成年人每天的蛋白质摄入量有一定的要求，正常就餐之后蛋白质的含量基本上已经足够，不能在大量食用鱼子酱，一天小于50克的量就足够了。
