不好消化。
金针菇中含有一种特殊成分-真菌多糖，它耐酸、耐碱，而且还能耐消化酶，所以导致金针菇食用后比较难被消化。但其实进食时多咀嚼对消化很有帮助。
营养价值很高。
很多人认为金针菇是怎么进去的就怎样出来，就觉得不能吸收其营养。但其实金针菇中除了真菌多糖这种不容易消化的物质，还含有30%的蛋白质、和多种维生素、矿物质、氨基酸等营养，这些食用后都是能被人体吸收的。
促进营养吸收
金针菇中含有蛋白质、粗纤维、烟酸、矿物质等多种孕期所需营养，孕妇适量食用补充营养的同时，还能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
防治便秘
金针菇富含膳食纤维能促进胃肠的蠕动，帮助粪便的排出，孕妇适量食用有助于消化和防治便秘。
促进胎儿大脑发育
金针菇氨基酸的含量非常丰富，尤其是精氨酸和赖氨酸的含量特别高，具有促进儿童智力发育的功能。孕妇食用能促进胎儿大脑发育。
防癌抗癌
金针菇中含有的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。金针菇还具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
1、不能吃生的
生的金针菇中含有“秋水仙碱”，食用后会产生有毒物质“二秋水仙碱”，导致食用者出现腹痛、腹泻和呕吐等问题。而煮熟的了金针菇经过加热后，秋水仙碱就会被破坏掉，食用后就不用担心中毒。所以，孕妇一定要吃煮熟透了金针菇。
2、食用禁忌
金针菇适合气血不足、营养不良的人群食用，脾胃虚弱、寒性体质及经常腹泻的孕妇应少吃，有关节炎的孕妇也应少吃。
