主料 鸭肉半只 酸菜1小颗 辅料 姜片4-5片 麻油2大匙 米酒2大匙 制作
步骤 1.鸭肉切片。酸菜叶梗和叶片分开,都切成细条状。因为这次的酸菜是
朋友自己腌的酸菜,不咸,所以不用过水川烫去掉咸味。如果买来的酸菜太咸,还是需要过水一下。
2.将鸭肉用滚水川烫后滤干备用。
3.将鸭肉用麻油稍微炒过。
4.将炒好的鸭肉放入炖锅,加水盖过鸭肉,放入酸菜叶梗、姜片、和米酒,煮滚后,盖上盖子转小火,炖煮约30分钟。
5.再掀盖放入酸菜叶片,再盖盖再煮5分鐘。
6.试一下味道,味道若够咸就可以不用再
加盐。