孕妇不宜服用姜黄粉。
姜黄粉具有行气破淤的功效，孕期服用有可能会造成宫缩，因此孕妇最好多加注意，尤其是胎盘形成前的怀孕初期，禁止食用姜黄。
此外女性月经时亦不太适宜服用姜黄粉，如本身经量多，服食姜黄有可能引起血崩。
1、孕妇、哺乳妇女、幼童及有肝肾功能障碍者勿使用。
2、可能增加尿液中草酸浓度，对于易感个体(susceptible individual)来说，要小心服用，以免增加肾结石的发生。
3、贫血患者或血液中铁含量较低者请小心使用，大剂量可能阻碍铁吸收。
4、患有胆囊疾病者勿使用，如胆结石或胆管阻塞，可能引发症状恶化。
5、消化性溃疡、胃食道逆流患者请小心，可能造成症状恶化或干扰 抑制胃酸分泌药物的作用。
6、糖尿病患者或服用控糖药物者请留意，可能加强药物作用并引发低血糖。
7、动物研究指出，超大剂量服用造成睪固酮(Testosterone)下降，可能影响生殖能力(但尚未有人类临床研究证实)。
8、勿与药物併用(姜黄素可能影响肝脏第一阶段解毒的Cytochrome P450酵素系统，造成多种药物无法顺利代谢)。
9、凝血障碍或服用抗凝血药患者勿用，会有瘀伤和出血风险，相关药物如华法林(warfarin)，抑制血小板药物(clopidogrel)及阿斯匹林(aspirin)。
10、避免于手术前2周或术后使用(姜黄具有抗凝血效果)。
1、摄取姜黄素时一日摄取量最好控制在30毫克内。
2、姜黄素加热后易溶于水，所以製作姜黄粉时，蒸过再晒乾的话，不仅苦味会温和许多，亦可提高体内吸收率。
3、姜黄跟油脂一起吃的话，姜黄素会更容易被体内吸收。亦可将胡椒撒在咖哩上，黑胡椒含有胡椒硷，可提高姜黄素的体内吸收率。
4、姜黄不用单独吃，煮饭、煎鱼、或是煮肉时也可以添加姜黄粉。
