沙门氏菌病是由沙门氏菌引起的，是最常见的食源性疾病之一。我国估计每年有900万余人因感染沙门氏菌而患病。全世界每年则有数千万沙门氏菌病病例，导致数十万人死亡！
沙门氏菌感染在夏天更常见，即使在美国，每年也有大约120万人患病和450例死亡。
沙门氏菌病的症状通常为腹痛、腹泻、恶心、呕吐，有时会发热。
传播
人类沙门氏菌病一般都是由于吃了被污染的动物源食品（主要是蛋、肉、禽）或被粪便污染的蔬菜而导致的。也可能通过粪口途径发生人传人。
沙门氏菌广泛分布于家养和野生动物中，多见于食用动物（如禽类、猪、牛）和宠物（包括猫、狗、鸟类和龟等爬行动物）。这些被感染的动物往往不会出现疾病症状，但人类接触这些动物（包括宠物）之后就可能发生人类沙门氏菌病。
治疗
沙门氏菌病的病程为2~7天，大多数情况下不需要治疗也会自己康复（腹泻或呕吐的话要注意补液），但有一些病例（特别是幼儿和老年人），沙门氏菌病引起的脱水可能会很严重并威胁生命。
沙门氏菌病虽然是一种细菌导致的疾病，但对于健康人出现的轻微或中度病例，并不推荐使用常规抗菌素治疗，因为抗菌素可能不会完全消除细菌，而是具有选择性，导致一些菌株耐药，随后使药物失去效力。
对于高风险人群（如婴儿、老人和免疫功能低下患者）或感染从肠道扩散到身体其他部分，就要使用抗菌素。
预防
1、注意食物卫生与安全。
2、经常用肥皂或洗手液和水彻底洗手，特别是接触宠物或其他动物后、如厕后、吃东西前。
3、避免让婴幼儿与猫、狗、龟等宠物接触。
4、如果家里有5岁内幼儿或免疫系统削弱的人，不要在家里养爬行动物（如龟、蛇、蜥蜴、鬣蜥）或两栖动物。婴儿和免疫功能削弱的人即使是间接接触这些动物也可能患病。家里有孕妇的话也要特别小心。
5、水果和蔬菜要洗干净，能去皮的话最好把皮去掉。
6、肉类和蛋类要彻底煮熟。
7、厨房里要准备两套砧板和刀具，一套切生的东西，一套切水果和熟食。
