酵素有什么作用？酵素就是我们常说的酶，酶对于人体确实非常有用，但是网络上火热的酵素是通过消化道进入人体后几乎被分解干净很难真正作用人体，而且酶对于人体仅仅一对一作用，因此此时网络上宣传的酵素作用有限，在无尽的未来通过科学家的研究可能能将酵素真正的潜力更好的挖掘。
平衡功能
酵素可使体内的血液成弱碱性，清除体内废物，保持肠内细菌的平衡，强化细胞、促进消化、加强抵抗力，让身体保持各方面的平衡。（该作用仅作参考，无实际证明）
抗炎功能
发炎指的是身体部分细胞受伤的部位，病菌筑巢生长。治疗发炎，并非全是酵素的功劳，而是酵素搬动白血球，使白血球功能良好，给予受伤的细胞力量而已。任何病患都一样，要治疗必须靠基本治愈力，特效药的抗生素可以杀死细胞，却不会生新细胞。（该作用仅作参考，无实际证明）
抗菌功能
酵素是一种天然的抗生素，大量食用也不会有副作用。跌倒时，用老阿嬷的方法就是用口水在伤口抹一下，因为口水中有唾液酵素，是最好的外伤药。酵素可以促进白血球杀菌，其本身具有抗菌的作用，可杀死病菌，也有促进新细胞的作用，可从根本上治病。（该作用仅作参考，无实际证明）
分解消化功能
酵素最重要的功能是清除患处或血管中聚集的废物，使其恢复正常的功能，与治好病没有直接的关系，可是有助于食物消化吸收的分解作用。人体生命的延续与生长，必须要上千种以上的化学反应产生，例如：胃壁本身藉肌肉收缩而发生的运动，可使食物与胃液相混合，食物在胃中最后消化或粥状，就是食物被分解后，大分子变成小分子，将蛋白质转化为胺基酸，淀粉转化为麦芽糖、葡萄糖，脂肪转化为甘油、脂肪酸。经常补充外来的酵素，能排除患处残留在血管内的脓水、污物、分解催化使身体回复正常状态，对于体质的改变以及强化原有的体质，是最直接、快速且安全的方法。由于酵素的分解功能，食用酵素在外用上，还可以清除外伤的坏死细胞，在美容护肤上，可以清除脸上老化的角质层，以及毛细孔中所残留的秽物。食用酵素甚至可以将稍微不新鲜的鱼经过分解坏死细胞后，变成极为新鲜的鱼。另外在煮牛肉时，先加上食用酵素，很容易让肉质软化。净化功能酵素可把血液中的废物排出体外，分解发炎病毒，分解酸性血液的胆固醇，保持弱碱性，使血液循环畅通。新生功能酵素可促进细胞的新陈代谢，增强体力，促进遭受破坏的细胞新生。（该作用仅作参考，无实际证明）
酵素真的有用吗
“酵素”听起来似乎是个新概念，但它并不是什么新鲜玩意儿，只是日本对“酶”的叫法而已。而酶是各种生物化学反应的催化剂，为细胞活动提供动力。它并非一种物质，光是人体内就有成千上万种酶，其构成主要是蛋白质。这些“助攻小能手”们，在人体内各司其职，参与不同的化学反应。
酶本人对人体确实非常有作用，但类似于一把钥匙配一把锁，酶的催化具有专一性，一种酶只能够对特定的化学反应有催化作用。另外，酶主要作用于人体内部，通过外部摄入通常在胃就被分解，很难真正进入人体。
为什么一部分服用酵素产品的人会有说有效？
1.水军（这个不解释）
2.心理作用（做药的都懂，Placebo安慰剂这玩意儿的存在初衷是什么。）
3.添加有酵素以外的营养成分。
网上也有很多“酵素”产品的使用者称，喝了“酵素”后，确实有作用，提到最多的就是治疗便秘、促进通便。但真正起到这种效果的并非是酶，往往都是一些添加的成分使人促进排泄。
赵金凤等人在论文《植物酵素润肠通便保健功能研究》中指出，植物酵素确实能够促进润肠通便。但同时，文中也说明，真正起作用的，其实是植物酵素中的低聚糖、有机酸及植物性膳食纤维。“低聚糖进入人体内，能在肠道发酵产生短链脂肪酸（SCFA），使肠道自发性蠕动增加，刺激排便。膳食纤维可以促进肠道蠕动，缩短肠内物质通过肠道的时间，使排便通畅。”
“酵素”在日本的宣传其实较为克制，并没有号称有什么具体功效，而只是笼统地说，在美容、保持健康、瘦身这三方面能起到作用。
但在中国，商家明显夸大了“酵素”的功效，并且利用了消费者过于信赖国外品牌的心理。
此外，还有迷信“酵素”功效，却又想省钱的人，自己动手制作“酵素”。但由于制作水果“酵素”的原料多样，卫生条件要求较高，家庭自制时很难达到要求，存在一定的风险。在制作过程中稍有不慎，生产出来的“酵素”非但起不到保健作用，还可能对健康造成威胁。
