烘焙精致甜品6寸冰凉香醇慕斯做法，0失败照着做就成功的巧克力慕斯蛋糕，好吃的不要不要的~跟着甜品做法小编制作美味夏日甜品。
烘焙精致甜品6寸冰凉香醇慕斯做法，0失败照着做就成功的巧克力慕斯蛋糕，好吃的不要不要的~跟着甜品做法小编制作美味夏日甜品
食材
鸡蛋（6寸）3个 | 细砂糖60克 |
牛奶40克 | 玉米油35克 |
低筋粉60克 | 可可粉20克 |
动物性淡奶油250克 | 奶油奶酪50克 |
黑巧克力50克 | 吉利丁片1.5片（约7克） |
蓝莓8个 | 薄荷叶8片 |
步骤
1. 蛋黄蛋清分离，蛋黄中加15克糖搅拌（我这个是两个6寸蛋糕的原料图，请大家减半）
2. 40克糖、35克玉米油加入蛋黄液搅拌
3. 60克低粉和5克可可粉过筛，加入蛋黄糊内搅拌均匀
4. 30克糖分三次加入蛋清中打发，直到出现直立的小尖角
5. 蛋黄糊和蛋清分三次翻拌均匀，烤箱预热140度，烤60分钟，出炉后倒扣放凉
6. 蛋糕胚分三层，剪成比6存圆模略小的圆形（请自动忽略我的天残手）
7. 黑巧克力隔水溶化，加入奶油奶酪继续搅拌顺滑，再加入冰水泡软的吉利丁片，融化后放一旁冷却备用
8. 淡奶油加15克糖打至7分发，就是出现明显纹路，提起打蛋器的头有弯钩（因为要留出裱花的50克，我偷懒，直接打发到完全状态了），把放凉的巧克力糊拌入淡奶油中，就是巧克力慕斯糊了
9. 圆模底部包上锡纸，一层蛋糕坯一层慕斯糊，一层蛋糕坯一层慕斯糊，直到填满6寸圆模，放入冰箱冷藏4小时以上，使其凝固定型
10. 用电吹风在圆模外面吹一下，慕斯蛋糕即可脱模，在蛋糕表面筛上剩余的可可粉（法芙娜的确香啊～～）
11. 用留出的淡奶油裱上几朵小花，插上薄荷叶，放上蓝莓
12. 完美！
13. 配冰牛奶，美味
14. 切一块，大快朵颐吧！让减肥大业先滚一边去
小贴士
如果觉得蛋糕里的可可粉会有颗粒，可以先用两汤匙开水把可可粉溶化了再拌入蛋黄糊，成品更美貌。食谱为6寸，做8寸的请将所有材料翻1倍！
