台湾的小吃种类很多，可以说是数不清楚的，台湾每个地区都有自己的特色，因此去台湾自由行的吃货们，掌握特色小吃信息是极为重要的，小编在这里也不能都介绍，因此只能挑几样代表的来说，吃货们，看好了！
1.台南肉燥饭
一碗看似平凡的肉燥饭，卻能吃出不平凡的好味道。
在台南成大附近经营二十多年的良渼食坊，店里餐点种类多达百种，包含担仔面、米糕、肉粽、碗粿等台南招牌小吃，种类多样且价格亲民，是许多人來到台南必定造访的小吃名店。
尽管以评价回馈消费者，但品质绝不马虎，经营者郭小姐多年來仍每天亲自上市场采购新鲜食材，严选品质，除了坚持选用新鲜温体猪肉，所有料理也都不添加味精，让顾客吃得安心。
店里招牌的肉燥饭虽然市面上相當普遍，但店裡的口味却独具特色，选用猪前腿肉加入蔥頭、醬油及黑糖下去拌炒，帶出迷人的香气與色泽，肉质香Ｑ富有彈性，搭配自制的小黃瓜泡菜，让人一吃就愛上。
"简单的事情做久了就不简单“，良渼食坊一路走來始終保持着对食材品质的坚持與重视，在每一道料理的背后都能看見唯一不变的热情與坚持。
2.宜兰米粉羹
宜兰的米粉羹最先是用大蒜先爆香，再用大骨所炖出来的高汤当汤底，
米粉羹再放入米粉、竹笋、木耳、甜不辣、香菇等丰富的配料。而那一条条粗米粉的滑溜口感更是无可取代，众多美味相交融的米粉羹，早已是宜兰人味蕾的共同记忆。米粉羹最好吃的季节是在6到7月的时候，因为那时候的竹笋最好吃，又脆又不会苦，最适合拿来做为制作米粉羹的配料。
到哪里品尝最好吃的米粉羹
1.阿茂米粉羹
地址：圣后街110-1号
营业时间：07：30~12：30、14：30~18：00
用香菇、柴鱼、大骨熬煮的汤头，加上竹笋、木耳、甜不辣和粗米粉烩煮成大锅浓稠的米粉羹，用料实在、汤头香浓，尤其初夏的竹笋盛产季节，鲜脆的竹笋为羹汤加味不少，因此享有40余年的口碑，许多出外多年的游客归乡时，都不忘来此尝尝故乡味。
2.罗东镇的小店
台湾宜兰罗东镇的小巷内有一摊开了20多年的米粉羹，这个小摊子没店面也没招牌，老板娘夫妇只靠着一台简单的小摊车做生意，但是料好实在的美味，依旧吸引许多内行的饕客上门解谗，到底是什么样的好滋味，带您去一探究竟。
热腾腾的面线冒出缕缕白烟，阵阵咸香气味吸引摊子前聚集的饕客一位接一位，这家隐身在宜兰罗东镇巷内的米粉羹没招牌也没店面，老板娘夫妇靠着每一碗真材实料的米粉羹让大家口耳相传，在小镇上飘香20多年。
小小的碗公里，满满的配料，虽然物价不断上涨，但老板娘的用心依旧不打折扣，特别选用新鲜鱼干炒木耳，加上甜不辣、红鱼板、南方澳鱼浆条和红萝卜，再加上米粉与蕃薯粉不断搅拌，才成就出一碗地道的古早味米粉羹。
虽然小摊位隐身巷内不起眼，但老板娘夫妇靠着真诚与用心和客人搏感情，让这地方上的隐藏版美食深深掳获内行饕客的胃与心。
3.彰化肉圆/肉丸
彰化肉圆是台湾彰化县的特产，据传是由位于彰化市的一名肉圆摊业者吴许水桃所创。肉圆外皮多以甘薯粉制作，内馅视各家口味不同而有差异，但多数店家用猪后腿肉制成的绞肉，佐以香菇为主。 调理方法先将肉圆连同容器放入蒸笼蒸熟，固定外型，待食用时，再油炸而成。
彰化是台湾早期开发的重镇之一，有“宝斗”之称的北斗尤其繁荣。以地瓜粉裹着内馅的肉圆，本是为了克服水患的影响，加上早期居民生活节俭的习惯而制作的粮食，发展至今已成为当地人最普遍且受欢迎的小吃。
北斗肉圆发迹于彰化人信仰的中心妈祖庙，小时候爸爸妈妈牵着弟弟妹妹、阿公阿嬷作伙到庙里拜拜、看戏，日子久了，庙口成为居民的主要活动地带、小朋友的游乐园。也因此庙口的小吃摊更是彰化人儿时的美食天堂，不论是当地的居民、远道而来的饕客、在外打拼念书的游子……都不愿错过的美味。
其中北斗肉圆是当地最具历史的小吃之一，流传至今已数十年，纯手工的制作的外皮晶莹软嫩，加上著名的三掐痕，一口咬下流出美味的汤汁，竹笋的清爽口感与扎实猪后腿肉丰富馅料完美融合，配上各店的独家酱料的北斗肉圆，是令人回味无穷的好滋味。
尽管现在交通进步、信息发达，美食处处可见，肉圆依然在彰化人心中刻下深深的印象，不仅仅是儿时的回忆，也是最想念的家乡味。
3.屏东万峦猪脚
万峦猪脚的特点是“肉色呈黄褐色，香味四溢，外皮口感香Q，肉质鲜嫩多汁”。
万峦猪脚是台湾的著名小吃，源自于屏东县万峦乡，据传1981年春节前后，当时的总统蒋经国至万峦乡旧市场内视察，曾前来海鸿饭店品尝猪脚，也为万峦猪脚打响知名度。屏东县万峦乡并非以风景名胜出名，而是以风味绝佳的猪脚名闻全台湾，路过此地的游客莫不顺道下车品尝，更不乏专程前来采购者。 万峦猪脚集中在派出所旁的民和路，其中以林海鸿的海鸿饭店最有名，是万峦猪脚的创始者。万峦猪脚其独特秘方还在于烹煮时的中药配料和沾猪脚的蒜茸酱油佐料，待送入嘴巴，油腻全消的猪脚尝来开胃爽口，吸引众多饕客不远千里而来。
万峦猪脚创立人是王依悌先生，别号一已师，福建省福州人，少年即拜师学艺，凡举雕刻，白鹤拳武艺，烹调美食，样样精通。民国三十七年落脚屏东县万峦乡，开设食堂为生，并开始卤制猪脚贩卖。之后由林海鸿的海鸿饭店及堂妹林陈玉妹的林家万峦猪脚在当地推广而慢慢的广为人知，也引发了许多同乡的村人加入了经营卤制猪脚的行列。 早期万峦乡民以务农为主，乡内有多处客家村落，主要农作物为槟榔。当地知名的猪脚店有海鸿饭店、熊家猪脚、林家猪脚、李家猪脚、万泰猪脚店、万佳猪脚店、艺香猪脚店、大人物猪脚店等，其中最早设立的餐厅为林海鸿在1949年所创设的海鸿饭店。
2004年时，屏东县政府在民和路、褒忠路一带处开辟万峦猪脚街，并铺设约100米的镂花路面，其路面印有万峦地区导览图，由客家蓝衫、槟榔及猪脚等图形拼凑而成。
4.嘉义火鸡肉饭
嘉义市到处都在卖火鸡肉饭，每家的做法各有巧妙不同，不过共同的特色在于，除了鸡肉飯以外，还有一大堆的小菜可以点。一碗火鸡肉饭大概23-35台币左右。
一九四九年（民国三十八年），蒋介石退守台湾岛，当时经济情况普遍不景气，只有逢年过节才有鸡肉可吃，与大陆百姓的生活水平差不多。一位叫林天寿卖卤肉饭的小饭店店主偶发奇想，将切片的火鸡肉放在白米饭上，再浇上肉臊子，成为经济实惠的饭菜，受到消费者认可和欢迎。林老板所在的饭店街道有一个中央喷水池，久而久之，就称为“嘉义喷水火鸡肉饭”。
除了火鸡肉比较便宜，另外火鸡肉肉质较粗，有弹性，咀嚼起来味道不错也是受欢迎的原因。有些小店为了让鸡肉看起来分量足，把鸡肉撕成肉丝，只有原来的老店仍然保持切片的火鸡肉。
台湾传统的火鸡肉饭，绝对不使用进口火鸡肉，台湾生产的火鸡肉不但鲜嫩可口、口感也比一般进口冷冻火鸡肉好。台湾当局的火鸡协会，为了促进经济发展，还曾经于二零零八年在嘉义举办“嘉义火鸡肉饭节”，以提高火鸡肉饭的知名度，促进消费，创造商机。
哪里可以吃到正宗的火鸡肉饭
刘里長火鸡肉饭
一大早就开始营业了，只營業到下午兩点半，印象中这种营业時間，通常是在传统市场旁边。所要要想品尝的吃货要趁早了！
