有机奶粉的概念：
是指严格按照有机农业标准生产的奶粉，来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的而成。
有机食品位于食品安全金字塔最高端，完全遵循生物本来生存环境生产，其品质优于“绿色食品”，更优于无公害食品和普通食品。
有机奶粉生产，尤其是有机婴幼儿奶粉生产，是有机食品当中要求最严格，工艺要求最高的有机食品生产。
有机奶粉生产不仅要进行产地认证、大气认证、环境认证，还要进行对奶牛饲养过程监管认证，并在有机标准的情况下按规范来生产的，极为严格。
有机农业生产体系概念：
世界各国制定的规范不尽相同，一般都要求不使用合成农药、化学肥料、生长调节剂、抗生素以及转基因品种等等。
从常规农业转化成有机农业，还需要一段“有机转换期”，期间执行有机生产规范，但产品也不能称为有机产品。
1、牛奶原料有区别
跟普通奶粉相比，有机奶粉要求牛奶原料来自于有机奶牛，后续的加工过程满足有机规范，其他主要原料比如植物油和乳糖也要来自于有机产品，最终有机原料的含量达到95%以上。
2、营养成分稍微有差异
主要营养成分，比如蛋白质、脂肪、乳糖、钙等，二者之间没有实质差别。
有一些微量营养成分，二者可能会有不同。比如有文献报道，有机奶中的w3不饱和脂肪酸含量比常规奶要高，这让有机倡导者很高兴。
在同一项研究中，也测出有机奶中的w6不饱和脂肪酸含量比普通奶要高。
而在其他研究中，还发现常规奶中的共轭亚油酸和铜、锌、硒等微量元素的含量比有机奶要高。
这些元素都是人体需要的营养成分，如果非要按照某一成分的含量来判断常规奶和有机奶的“营养价值”，就会得出混乱的结论。
3、有机奶粉测出的化学农药残留量比常规的低
在有机产品与常规产品的比较中，有机产品中检测出的化学农药残留量一般确实要比常规刹产品要低。
不过，需要强调的是：“有农药残留”并不意味着“不安全”。
农业生产中使用的农药，都有残留量的标准。标准是已经留了很大安全余量的“警戒线”，只要低于标准，就可以认为是安全的。
这就像如果一条公路上的限速是60公里每小时，那么纠结时速20公里和25公里哪个更安全，其实没有什么意义。
简而言之，有机奶粉的化学农药残留可能要低于常规奶粉，但只要是合格的奶粉，不管是有机的还是常规的，残留量都会远远低于“有害含量”。
而那些通常不被检测的污染物或者毒素，有机奶中的含量甚至可能比常规奶更高。
4、价格不同
有机奶粉没什么不好。它跟常规奶粉的区别，就是贵。
这个贵，并不是因为它“更安全”或者“更营养”，而是它的成产成本更高、营销开销更大，以及生产规模小所以需要更高的利润率。
并没有结果表明有机奶粉更营养。
一种食品是否‘有机’，无法通过检测分析其化学成分来判断，只能通过对种植和加工过程的监控来保证。
学术文献中有过不少有机食品与常规食品的比较，也没有数据支持‘有机食品比常规食品更有营养’的说法。
知名奶业专家王丁棉表示，要想了解有机奶粉，就有必要先了解奶粉的概念。
婴幼儿配方奶粉实质上是一种调制奶粉，它是根据婴幼儿营养需求、消化与吸收能力以及人乳的成分，进行模拟调制出来的奶制品，而世界上所有的奶粉都参照同一个样本——母乳。
根据国情不同，个别营养素加以修正，主体配方大都相同，所以有机奶粉并不比普通奶粉更有营养。
在目前市场上的奶粉中，许多常规奶粉会添加叶黄素、牛磺酸、核苷酸、β-胡萝卜素、氰钴胺(VB12)等国家标准中的“可选营养物质”，而有机奶粉一般未添加。
并不一定。
有机认证分为国际和国内两种。
国际：有欧盟、美国、丹麦等认证。
国内：有认证资格的单位约10家。
只要具有农业部等机构许可的认证机构，其有机认证就有效。
企业提供的奶粉认证时可能从奶源、草、空气、加工、储存等各方面都符合有机要求，但认证后的情况如何要打个问号。
“现在一窝蜂上有机奶粉，哪里有那么大规模、纯正的奶源?奶粉企业是打着有机的噱头好利用来忽悠消费者，卖高一些价钱。”乳业专家王丁棉说，就像六七年前奶粉主打“DHA、脑部营养”一样，“有机”概念作为新的卖点大概也会风靡几年。
有业内人士指出，有机奶粉因为对水、土壤、空气、牧草品种等条件非常高导致产量很低。
从奶粉原料来说，世界范围内目前只有几万吨有机奶粉的产量，整个新西兰有机奶粉的量也就只有2000吨，这么大的量进入中国市场很难保证有机奶粉的质量。
另一方面，这种供不应求的状况也让厂家找到了很多理由与借口，人为地把有机奶粉的概念放大。
