首先，吃藜麦后要多喝水，因为藜麦中的纤维素，需要充足的水分作后盾，才能保障肠道的正常运作。其次，吃藜麦要循序渐进，突然增加或减少藜麦的进食量，会引起肠道反应。
藜麦的确蕴含丰富的营养，常吃藜麦是好的，但一定要食用适量，并且要注意平衡膳食中粗细粮的搭配，同时还要搭配营养丰富的食品，例如搭配蛋白质、矿物质丰富的食物，以帮助营养的吸收。
藜麦本身没有味道，甚至有人会觉得它有淡淡的苦味，但只要掌握烹调的艺术，懂得调味，藜麦就可变成一盘美食。另外，藜麦本身外包着一层苦的东西，叫水溶性皂角苷，虽有解热、镇静作用，但味道不好，不过只要浸洗后就可去除。
藜麦仍是属于热量密度较高的主食类，建议若藜麦摄取多了，其他主食类就得减少，像是可以将白米与藜麦同时蒸煮并搅拌一起同时吃，变成高营养的藜麦饭，但吃的份量还是保持一碗的份量就好喔，不可因为藜麦好就毫无忌惮地狂吃，这样也是会摄取不少热量喔!
