大米是我们离不开的主食，要挑选优质的大米，才能保证我们日常的健康。如何才能挑选到上等优质的大米呢?小编建议挑选大米要做三个步骤喔。
一看：看大米的色泽和外观
优质大米色泽清白，有光泽，呈半透明状，米粒大小均匀、丰满光滑，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)、腹白(米粒上乳白色不透明部分叫腹白，是由于稻谷未成熟，糊精较多而缺乏蛋白质)，无虫，不含杂质。
次质、劣质大米的色泽呈白色或微淡黄色，透明度差或不透明，霉变的米粒表面是绿色、黄色、灰褐色、黑色等。米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有爆腰和腹白，有带壳粒，有虫，有结块等。
二闻：闻大米的气味
手中取少量大米，向大米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质大米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为次质、劣质大米。
三摸：手摸大米的手感
新米光滑，手摸有凉爽感;陈米色暗，手摸有涩感;严重变质米，手捻易成粉状或易碎。
以上就是购买大米需要注意的方法了，不知道大家平时有没有仔细选择呢?至少就小编平时在超市的了解，很多朋友或者是直接一大包一大包买回家，从来都不会去问营业员，去了解大米的好坏问题。这里希望能够引起大家对买米的重视哦!
