鸡毛菜要焯水吗
鸡毛菜是否要焯水要看做什么菜，视情况而定。
鸡毛菜如果是清炒着吃的话，那么就不需要焯水，洗干净即可用来炒着吃，如果鸡毛菜是用来做凉拌菜的话，那就需要焯水，一来将鸡毛菜消毒杀菌，二来颜色也可以更翠绿，口感更加的好，因此鸡毛菜是否要焯水取决于拿来做什么菜。
鸡毛菜可以生吃吗
鸡毛菜不建议生吃。
鸡毛菜虽说是一种蔬菜，但是性凉，是不宜生吃的，容易影响脾胃健康，并且生吃的话，鸡毛菜的纤维难以消化，口感也不好，建议将鸡毛菜煮熟食用，凉拌着吃也是一种很好的选择。
鸡毛菜的推荐做法
蒜蓉鸡毛菜
原料：鸡毛菜、盐、蒜末、生抽、醋、白糖
1、将新鲜鸡毛菜用清水清洗干净，然后沥干水分备用。
2、锅中的清水烧开以后，放入适量的食盐，然后将鸡毛菜在开水中快速的焯一下，捞出以后快速的放入到凉水中，保持鸡毛菜的颜色依然是绿色。
3、然后在碗中加入适量的蒜末、生抽、醋、白糖、食盐以及调味料，搅拌均匀以后，浇到鸡毛菜上。翻拌均匀。
4、最后在浇上水量的香油就可以食用了。
白灼鸡毛菜
原料：鸡毛菜、高汤、蚝油、蒜末、小辣椒、花椒、葱姜、盐
1、将新鲜鸡毛菜用清水清洗干净，然后沥干水分备用。
2、锅中的高汤烧开以后，将鸡毛菜在高汤中快速的焯一下，颜色变深以后，就快速捞出。
3、将鸡毛菜在盘子里面码齐，并在上面倒上适量的蚝油、蒜末等。本文由三顶养生网原创发布，未经授权，请勿转载。
4、油锅加热，煸香小辣椒、花椒、葱姜等调料，然后快速的将热油倒在鸡毛菜上，就可以食用了。
