家庭使用建议购买小包装的酵母(比如安琪5克、10克、11克、13克等等),以免长时间用不完而失效。
不同种类酵母的保存方法 1、高活性干酵母的正确储存方法
0~4℃(不高于6℃)冷藏环境下可保存45天左右(不可冷冻)。鲜酵母活性不稳定,储存时间的延长与储存条件不当,会使酵母活性迅速降低,但鲜酵母发酵力较大,发酵耐力强,后劲大、入炉膨胀力好,价格也稍微便宜些。
怎样检测酵母有没有活性 1.混合一汤匙酵母、1/4杯暖水(43℃)以及1/2茶匙的砂糖。
2.搅匀,静置5分钟,看有没有起泡,有泡冒出则表示酵母有活性。