黑米营养价值很高，还有药用价值，被称为“药米”。经常食用黑米有补血、抗衰老、降压、抗癌等多种功效，但是并不是所有人都适合吃黑米。
黑米营养价值很高，还有药用价值，被称为“药米”。经常食用黑米有补血、抗衰老、降压、抗癌等多种功效，但是并不是所有人都适合吃黑米。那么，吃黑米具体有哪些好处？哪些人不适合吃黑米呢？接下来一起了解一下吧。
吃黑米的好处
1抗衰老、预防动脉硬化
黑米含有花青素类色素，花青素类色素具有抗衰老的作用，而且花青素类色素还含有一种活性物质——黄酮，黄酮有预防动脉硬化的效果。
2改善缺铁性贫血
黑米的铁元素含量高，所以贫血或者缺铁性贫血的患者可以多吃一些黑米，可以有效预防或者改善贫血的症状，可以减少额外服用补铁剂。
3抗癌作用
黑米的某些物质具有抗癌的作用，癌症高发人群可以适当多吃一些黑米。如果已经患了癌症，吃黑米可以帮助提高身体抵抗力，使治疗效果更好。
4有益高血糖
黑米含有膳食纤维，可以降低淀粉的消化速度，而且黑米的GI指数比较低，只有55，因此吃黑米不会导致剧烈的血糖波动。
哪些人不宜吃黑米
1消化不良者要慎食
黑米是比较难消化的食物，消化功能尚未发育完善或者消化不良的人不宜吃黑米，否则不仅不能吸收黑米提供的营养物质，还可能会导致肠胃炎等疾病。
2服用四环素类抗生素不要吃黑米
四环素类抗生素是抗幽门螺旋杆菌的，虽然应用不是很广泛，但还是有些地方在用这类抗生素。服用了四环素类抗生素后是不宜吃黑米的，因为黑米含有金属离子，会与四环素产生反应。
3肝豆状核变性的患者不能吃黑米
肝豆状核变性这种疾病大家不太熟悉，简单来说就是一种铜代谢障碍疾病，机体代谢铜元素的能力比较低，因为黑米铜元素含量比较高，所以肝豆状核变性的患者不宜食用黑米。
吃黑米注意事项
1不宜加工
黑米如果进行加工的话会导致营养流失，所以想要全面吸收黑米的营养的话就不要吃加工过的黑米。
2煮前要浸泡
黑米浸泡一段时间后再煮比较容易煮烂，如果吃了没煮烂的黑米，可能会诱发肠胃炎等疾病。
