猪肝是生活中常见的食材，营养价值高，富含多种微量元素，能补充身体营养，那买回家的猪肝可以冷冻吗？怎么保存好呢？下面就来具体看看吧。
猪肝可以冷冻吗
生的猪肝不建议冷冻，熟的可以冷冻。
因为生的猪肝冷冻过可能会损失一些营养，并且里面的纤维会变大变粗。冷冻之后再拿出来无论什么做法做出来都不好吃，所以最好买来就做，做熟了可以冷藏。还有就是把猪肝买回来后，在表面涂上一层食用油，再放在冰箱冷藏室里就可以保持几天的新鲜了。
生猪肝怎么保存
1、猪肝由于件头较大, 家庭烹调一次难以用完. 吃不完的鲜肝, 保存不当, 就会变色、变干. 可在鲜肝的表面, 均匀地涂一层油, 放入冰箱保存. 再次食用时, 仍可保持原来的鲜嫩。
2、放入保鲜袋袋口收紧。用毛巾包裹再放入一个保鲜袋中扎紧。冷冻。可放15—30天。经验之谈。吃时。自然解冻。清洗干净。
3、内脏一定要新鲜吃,买的时候可以买少一些-如果人少,尽量一餐吃完,隔餐没有营养。如果不能一次烹调完,放冰箱(不要冷冻),顶多一晚就好,放久了不好，会有细菌。
猪肝怎么挑选
1、看颜色：好的猪肝颜色为深褐色，如果颜色发红，甚至发紫，说明猪肝是不良猪制成的，甚至有可能是病死猪。猪肝边缘发黑，说明放置时间较长了，不宜购买。
2、碰一碰猪肝：好的猪肝，手指稍用力，可以戳动猪肝，甚至能捅个小口。这样的猪肝质量算是比较好的，如果很硬的猪肝，说明制作工艺较差，口感肯定也好不了。
3、看看猪肝的价位：一般熟猪肝价位应该在每斤20以上，很便宜的猪肝质量难以保证。所以在购买时要特别注意，先问清楚价格再购买。
4、尽量选择品牌的猪肝：买猪肝还是选择品牌的好，从源头到生产到销售都做的比较好，卫生情况也好。吃起来比较放心，而且有保鲜膜保鲜，比裸露在外的要好很多。
