薏仁是生活中常见的一种食材，具有排水肿的功效，适合水肿体质的人食用，下面就来具体看看吧。
煮薏仁水的方法
材料： 薏仁250克，水2250 c.c.比例建议：薏仁：水 = 1：15
作法：
1. 将薏仁浸泡约3小时，水需要盖过薏仁的份量，时间到后将水滤除。
2. 将薏仁放入沸水中汆烫一下，可帮助去除异味，捞起后沥干水分。
3. 放入煮锅中，加入已经准备好的水。
4. 使用文火烹煮约50分钟，若是要使用传统电锅烹调的话，约在外锅加3杯水。
5. 煮好后过滤薏仁颗粒，留下煮好的水，薏仁水就完成了。
吃薏仁要注意什么
1. 注意吃的时间：一天中的时间除了晚上，其他时间都可以喝薏仁水。如果想吃薏仁料理，建议也可以在早上或中午温热的吃比较不会发胖。因为薏仁也属于淀粉类，在晚上食用容易吸收热量。而温热多少可以控制薏仁的微寒之性。
2.避免把薏仁水当饮料喝：建议每天摄取薏仁水的量不要超过500 c.c.，因为里面还是有淀粉溶在水里，不宜喝过多。
3. 吃薏仁前要先看体质：薏仁在中医理论上属于寒凉性药物，所以女性生理期期间要控制这类寒凉性的食物，否则可能会让经期不顺、甚至经痛加剧。而孕妇若是食用过多，也可能会因为薏仁利尿排水的作用，导致羊水量不足，严重者可能会流产。此外，中医也建议少汗、频尿、消化功能较弱的小孩和病友也不宜食用。
