痛风患者要尽量避免海鲜、内脏这类的高嘌呤食物，多吃蔬果，但是也有临床研究显示，市面上贩卖含果糖的果汁，也可能会诱发痛风，到底吃水果或是喝果汁，是不是会成为尿酸增高或引痛风的原因呢？
水果中所含的果糖是天然糖界的「糖王」
要谈水果或果汁是否会引起高尿酸或痛风的问题，要先谈谈水果中所含的糖成分。水果中含有以游离成分存在的大量果糖，而果糖的甜度是所有天然糖中甜度最高的糖，可以说是天然糖界的「糖王」，而在相同的甜味标准下，果糖只需用蔗糖一半的用量，再加上果糖的升糖指数(GI)很低，所以被大量运用于控制与预防糖尿病，被称为是「健康糖」。
摄取过量果糖会促进脂肪肝、糖尿病与高尿酸血症的发生风险 但是，果糖在人体内的代谢跟葡萄糖不同，它不受胰岛素和瘦蛋白调节，可以避开食慾控制的机制，让人们在吃了它以后会比较没有明显的饱腹感，还会增加食慾。此外，虽然它不升高血糖，却会进入肝臟直接合成脂肪，而如果摄入过多果糖，也会引起胰岛素敏感性下降，并促进脂肪肝的发生。所以，摄入过量果糖其实已经成为2型糖尿病、高尿酸血症、高血压、脂肪肝等代谢症候群的重要危险因素。
摄取取过量果糖对尿酸的影响
谈完果糖对人体的健康影响之后，再来看看果糖与尿酸之间的关係。果糖对尿酸的影响主要是来自于两方面，一个是会造成尿酸的升高，另一个则是会减少尿酸的排出。
美国曾进行过两个大规模的研究，第一个是《美国全国健康和营养调查》)研究，结果显示果糖含量高的饮料(包括人工合成果汁与天然的纯果汁)，还有营养性果糖的摄人，都与血尿酸水平升高相关。
第二个是一项针对4万6千多位无痛风病史的男性、进行长达12年的持续观察研究，发现其中755位男性发生痛风，显示含果糖饮料摄人增加与痛风发病率呈现正相关。每周摄人 5到6杯含果糖饮料的人，要比每月摄入量少于1杯的人增加罹患痛风的风险1.29倍，而每天喝1杯含果糖饮料的人更是增加痛风风险1.45倍。
这项研究的结论显示，长期摄入含果糖饮料，是男性发生痛风的独立危险因素(相关研究并未单独针对女性进行调查)，而果糖摄入的管道，则包括新鲜水果，果汁，水果干与含糖饮料。
不过，在看完上面这些针对果糖与人体痛风关係的研究后，也不要变成「闻果糖而色变」的过度反应，因为形成高尿酸或痛风的病况，并不是只有过量摄入果糖这一个因素而已，还有包括大家都知道的摄取高普林食物过多的问题。
每天摄取糖分的量不要超过50公克，管好自己的嘴巴
世界卫生组织(WHO)在2016年的「世界肥胖日」针对糖分摄取提出主张，强烈建议成人与儿童每日摄取的游离糖不超过全部热量的10%，而为了更有益于健康，甚至建议将游离糖的摄入量进一 步降至总能量的5%以下。专家研究，如果换算成糖分摄取量，每天不要超过50公克，最好控制在25公克以下。
正如前面所说，如果长期摄入大量的游离糖(例如果糖)，会增高高尿酸血症、脂肪肝、糖尿病、高血压与高血脂症的发生风险，所以一定要把自己的嘴巴管好，千万别让有益于健康的水果或果汁，反而变成让你成为痛风病患的凶手。
