邻居问我，现在天气热了，给孩子煲什么汤好呢？肉汤油腻吃不下，蔬菜汤太素又感觉没营养。我说，谁说素汤没营养呢？我家夏天经常喝素汤，合理搭配，比肉汤营养又美味。
今天贡献一道我在夏季经常给Naomi小姐做一道营养素汤——丝瓜豆腐奶酪汤，丝瓜含有各种维生素，钙、磷、钾等营养素，而豆腐和奶酪都富含优质蛋白质和钙，尤其是奶酪，它的含钙量是牛奶的7倍，补钙效果特别好。从蛋白质和含钙量来说，这道汤的营养价值比肉汤还高，补钙效果比牛奶强！尤其是对于断奶期的宝宝或者是不喜欢喝牛奶的宝宝，这碗汤绝对是补充优质蛋白质和钙的重要食谱之一。
从中医角度来说，丝瓜具有清热下火的功效，搭配豆腐和奶酪后，汤里除了奶香四溢，又带有一丝咸香的奶酪味，而丝瓜清甜，豆腐滑嫩，端起那碗浓汤，一口就能喝出汤中的层次分明。
丝瓜豆腐奶酪汤
营养特色①补钙+优质蛋白质：奶酪和豆腐都富含优质蛋白质和钙，尤其是奶酪的含钙量是牛奶的7倍，豆腐的含钙量也不错，两者结合，补钙效果更佳；
②清热下火：丝瓜还含有皂苷、丝瓜苦味素、大量的黏液、精氨酸、瓜氨酸等，这些营养物质对机体的生理活动十分重要；从中医角度来说，它还具有清热下火的功效。
烹饪指南参考月龄：12M+
烹饪方式：无
食用搭配：推荐搭配主食一起食用；
储存方式：推荐新鲜食用；
食材选用：优先推荐新鲜不苦的丝瓜，自制无盐鲜奶酪，或低盐低脂奶酪；
注意事项：①1岁以下不建议放盐，1岁以上可不放或少量放；②初期食用豆腐的宝宝，建议大人多引导宝宝嚼碎后再吞咽，以防呛食；③对本文食材过敏者，慎食；不宜过量食用；
食材参考量
名称
数量
丝瓜200g
豆腐100g
低盐奶酪50g
姜/葱/油适量
PS：此食材量是制作量，建议根据宝宝需求调整食用量；
制作步骤
1、选购新鲜没有苦味的丝瓜，去皮去蒂；
PS：正常的丝瓜不会苦，如果买到苦丝瓜，千万别给宝宝吃，说明其含有生物碱，可能会引起食物中毒；
2、将处理好的丝瓜用清水洗净；
3、将丝瓜切成小片或小块，放入清水中防氧化；
PS：根据宝宝的咀嚼能力，决定丝瓜的大小；越小的宝宝，尽量切小点；
4、将豆腐洗净，切成小块；
PS：没出牙或出牙少的宝宝建议以豆腐泥为主；出牙多的宝宝，可根据宝宝咀嚼能力，决定豆腐块的大小，建议大人要引导宝宝嚼碎后再吞咽，以免呛食；
5、准备配料，生姜去皮切丝，葱段洗净切段和葱粒；
PS：葱姜可以祛豆腥，还能调味；
6、中火热锅，倒入适量橄榄油，将姜丝和葱段爆香；
PS：强烈推荐姐妹们用质量好的不粘锅炒菜，无油烟，放少量油也能炒出美味，还能避免油脂超标，做出来的食谱更健康；
7、将切好的丝瓜倒入锅中翻炒几下；
8、加入适量的白开水，煮至微沸状；
PS：建议用过滤后的自来水，减少重金属和杂质污染对宝宝的伤害；
9、将切好的豆腐块加入丝瓜汤中；
11、将奶酪块放入汤中，轻轻搅拌，煮至融化；
PS：优先推荐低盐低脂奶酪或自制无盐鲜奶酪；
12、煮好的丝瓜豆腐奶酪汤是漂亮的奶白色，奶香四溢；
PS：我选用的是低盐低脂奶酪，所以不用额外加盐也可以；
13、奶香四溢、营养丰富的丝瓜豆腐奶酪汤出炉了！
