十个月的宝宝已经可以很多的食物了,而鸭血味咸、性寒,有补血、解毒之功效,含铁量较高,可以防治缺铁性贫血,具有良好的补铁护肝作用。
鸭血豆腐汤
原料:鸭血1小块(20克左右),嫩豆腐1小块(20克左右),新鲜菠菜叶1把(20克左右),枸杞子5粒,高汤适量。
做法:
1.先将菠菜叶洗干净,放入开水中焯2分钟。
2.将鸭血和豆腐切成薄片备用;构祀子淘洗干净待用。
3.砂锅内放高汤,将鸭血,豆腐、枸杞子下进去,用小火炖30分钟左右。下入菠菜,再煮1-2分钟即可。
鸭血羹
原料:鸭血1小块,葱、高汤、水淀粉各适量。
做法:
1、鸭血切小块,沸水焯后捞出。
2、葱洗净切成末。
3、 锅内放入高汤煮沸,再放入鸭血,煮熟后用水淀粉勾芡。
4、 出锅前撒入葱末即可
亲亲小贴士:
1、鸭血未使用前,要泡水以保持形状,否则会因脱水而变得干缩;即使汆烫过,未烹调前,也要浸泡在水中。
2、加醋和胡椒粉后,一定要立刻关火盛出,以保住酸与辣的风味,否则继续加热的话,两者风味会同时挥发而无味。