主料 秋葵2根 鸡蛋3颗 辅料 盐1/3茶匙 糖1/4茶匙 鲣鱼粉少许 酱油少许 冷开水50cc 制作
步骤 1.秋葵洗净备用。
2.煮一锅水,水滚放一匙盐,下秋葵烫煮3-4分钟,起锅沥干备用。
3.将蛋打入量杯中,三颗蛋约150ML。
4.加入所有的调味料和冷开水,打匀。
5.不沾锅抹少许油,开小火,倒入适量蛋液,转开成蛋皮。
6.放入一根烫熟的秋葵,趁蛋液没全熟时,慢慢卷起来。
7.捲好后推在锅边。
8.接着再次倒入蛋液,转锅摊成蛋皮后,滚动刚捲好的蛋捲,再次转卷起。
9.接着再次倒入蛋液,转锅摊成蛋皮。趁未干前,轻轻往前推捲起并放到锅边。
10.第四次倒蛋液,铺成蛋皮,趁蛋液未乾前,再轻轻往前推捲起即可。
11.将四面烘煎到上色即可。
12.放到略微降温后,去头尾后, 对半切一刀, 并排后再切两刀, 所以一条切成6块。