主料 鸡蛋2颗 新鲜香菇一朵(切片) 白虾4尾 蛤蛎3颗
玉米粒适量 清水120ml 制作步骤
1.鸡蛋打入碗中,轻轻搅拌均匀,接着加入120ml的水量,轻轻拌匀。
2.为了让蒸蛋显得平滑、口感更佳,一定要过筛一次,减少蛋液中的气泡。
3.将蛤蛎、香菇片、两只虾仁、玉米粒等材料放入碗中。
4.倒入过滤好的蛋液。表面若还有泡沫,
建议用餐巾纸吸取,让其消泡,蒸出来的蛋起来才会光滑平整。
5.保留两隻虾仁以及两片香菇片,放在小碗中,一起蒸煮,最后可以摆盘用,会更加美观。
6.电锅先预热,倒入半杯量米杯的水蒸煮,开关跳起后,才将蒸蛋半成品放入,此时,外锅再倒1.5杯量米杯的水,按下开关蒸煮。锅盖记得夹一根筷子,避免温度过高,让热气能适时散出,这样蒸蛋才能蒸得平整光滑。
7.大约蒸煮15~20分鐘(视您的模具深度而定,蒸煮
时间需自行调整),请自行观察鸡蛋表面是否凝固,若已凝结,就是蒸熟了。取出成品,最上头再摆放食材点缀即可。