刚开始添加辅食的时候，我们都是把肉类打成肉泥给宝宝。等到宝宝9个月左右，随着他们咀嚼和消化能力的增强，妈妈们一定想添加肉末这类更大颗粒的食材到辅食里，进一步锻炼宝宝的咀嚼能力。但这种过渡往往并不像计划的那么顺利，我想很多妈妈都深有体会。
对于大人来说，吃肉末或许就像嚼碎玉米粒那么简单，毫不费劲；但对于宝宝它绝对是个巨大的工程。我还记得Cici第一次嚼肉末时，那种稍微有点痛苦和受挫的表情。相信很多妈妈也有印象，在这样的时候，哪怕宝宝对食物的兴趣再大，他们的最终选择往往都是把肉末吐出来。然后在接下来的几天，没准宝宝见到肉末就会故意躲开或者干脆不想吃。
如果第一添加肉末就得到这样的结果可不太好。毕竟肉类食物是宝宝6个月之后，很重要的铁来源。妈妈们都知道，国内大部分的宝宝都有不同程度的缺铁，所以让宝宝爱上吃肉绝对是早期辅食添加的一个重要任务。我们不该让宝宝对肉类产生上面这种排斥的态度。那怎么才能把这个过渡做得更好，让宝宝爱上吃肉呢？
我发现市售的鱼丸、肉丸咀嚼起来是没有粗粗的纤维感的。所以最近我一直在研究口感细腻、软嫩的牛肉丸。怎么把肉丸做的成型，宝宝又好嚼。
今天我就把自己的研究成果分享给大家。用打得很细腻的牛肉，加入淀粉，然后逐渐加入水分，让肉末和水完美的融合。做出来的肉丸非常的软面。即便没出牙的宝宝，也能用牙龈轻轻一压就能压碎哦！宝宝再也不会因为不好嚼，而把肉吐出来了。
10个月以上的宝宝已经会自己抓着吃东西了，但肉丸是很容易噎到宝宝的食物。所以为了防止宝宝把肉丸一下子塞到嘴巴里，妈妈可以用辅食剪把肉丸先分成小分再给宝宝哦！
牛肉丸
（10月龄+）
食材
牛肉 500g
淀粉 25g
清水 180g
葱姜 适量
油 20g
做法
- Step 1 -
葱洗净，沥干水份后，切成小段；
- Step 2 -
大火烧至锅热后，倒入植物油，加入姜丝和葱花，小火慢煎至葱花姜丝微黄、有葱姜的香味时关火；
- Step 3 -
把葱姜油沥出备用；
Tips
葱姜油是为了去肉的腥味，并且增香。不过如果是给不满一岁的宝宝吃，就直接加植物油，因为姜有一定的刺激性，并且容易上火。
- Step 4 -
牛肉片分次放入料理机内打成细腻的泥状；
- Step 5 -
因要打的量多，所以要分几次打，在打的时候点动式搅拌，既不让料理机过热，也可以很好的打成泥状；
- Step 6 -
牛肉泥要打的像我这样非常的细腻哦！
- Step 7 -
淀粉中加水搅拌成水淀粉；
- Step 8-
把水淀粉加入牛肉泥中搅拌均匀，再分次把剩下的水加入肉糜中搅拌均匀；
Tips
每次少量加水，直到牛肉泥把水都吸收后再加水。
- Step 9-
要把牛肉搅拌上劲，我偷懒就用这个打蛋器上面的搅拌棒代替了，如果家里没有的话，就用两双筷子沿着一个方向多搅拌几分钟，不过可能会有些累；
- Step 10-
搅拌的时候把筋挑出来，不然会影响口感，并且宝宝也没办法咀嚼这个筋；
- Step 11-
最后把植物油倒入进去，搅拌均匀；
- Step 12-
锅中加水，大火煮至有这样的泡泡出现时，就关小火，准备挤肉丸；
- Step 13-
左手里握一把肉糜，从虎口处挤出丸子状，右手拿勺子接取；
- Step 14-
然后把勺子里的丸子状肉糜放入水中；
- Step 15-
等待所有的丸子挤完后，转中火，丸子会渐渐上浮；
- Step 16-
待水开、丸子全部浮起后关火；
- Step 17-
做好的丸子非常的软，用筷子轻轻一压就散开了；肉丸汤不要丢哦，留着加点萝卜或者其他蔬菜做个肉丸汤，味道很鲜美哦！
- Step 18-
待丸子放稍微凉后，可放入保鲜袋中，储存在冰箱冷冻室内，随吃随取哦！再次吃的时候蒸透或者煮透就可以了。
